3種食物減輕關節發炎症狀

現今全球大約有4億人罹患關節炎，在亞洲國家，每4人當中就有1人深受其擾。

關節不好，嚴重影響生活和健康，除了要控制體重和運動之外，平日飲食選對食物，對於保護關節也很重要。在此介紹3類食物，經常食用能有效保護關節。

關節炎是發炎反應，肇因於前列腺素，烹調食物時使用含脂肪酸的動物油，可說是前列腺素的先驅物，食用後會加重發炎反應。

因此抑制前列腺素是減輕關節發炎症狀的主要途徑，而Omega-3脂肪酸正是可以阻止前列腺素產生，減輕關節發炎。

常見富含Omega-3的食物如三文魚、吞拿魚、鯖魚、鯡魚、大比目魚等深海魚類，而魚油也含豐富Omega-3，其中的EPA和DHA對於抗發炎也有良好功效，可以緩解關節發炎症狀；經常吃蔥、薑、蒜、辣椒，也可以減少發炎反應，減輕關節疼痛。

發生關節炎的原因很多，自由基也是一種會侵襲或摧毀關節組織的物質，關節炎本身也可能引發和加速新的自由基形成，因此經常食用含抗氧化劑的食物可以對抗自由基，減輕關節不適。富含抗氧化劑的營養素列出如下。

維他命A、類胡蘿蔔素：南瓜、木瓜、芒果、杏桃、蕃薯、菠菜、綠色萵苣。

維他命C：奇異果、西柚、橙、香瓜、番茄、芥蘭、青椒。

維他命E：葵瓜子、麥芽、杏仁、核桃、腰果、花生、植物油。

硒：海產類、大蒜、洋蔥、全穀類。

生物類黃酮在身體中扮演著抗氧化劑的角色，有效提升關節內膠質的能力，減緩發炎反應，以及加速關節傷害的復原。

常見富含類黃酮素的食物如橙、柑橘、西柚、士多啤梨、車厘子、李子、綠茶、鳳梨、木瓜、九層塔、甜椒、蔥類和全穀類，其中橙、柑橘、西柚等柑橘類，類黃酮素和維他命Ｃ含量最高的部位在表面的「白絲」，最好一起吃下肚。◇

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