綠豆清熱解毒 能緩解吃堅果過敏嗎？

許多人吃了花生、腰果、杏仁果等堅果類的食物之後，身體會開始發癢，或是全身出現紅疹等過敏反應，甚至有極少數人導致過敏性休克，而危及生命，所以吃堅果類容易過敏的族群，一定要特別謹慎。網路上有網友建議，吃堅果類會出現過敏情況者，可以多吃綠豆，有助於緩解過敏症狀。然而，這樣的做法真的有效嗎？

針對這個網傳說法，台灣衛生福利部食品藥物管理署闢謠專區發文表示，過敏要視個人體質而定，堅果類引起的過敏性休克與其它食物引起的過敏一樣，症狀通常在食用後幾分鐘之內就會出現，如果食用特定食物出現胸悶、呼吸喘等嚴重過敏情況，務必儘速就醫。

台灣衛生福利部食品藥物管理署提醒民眾，雖然綠豆有清熱解毒的效果，但是含有綠豆成份的製品，對某些人來說也可能會引起過敏反應，而且綠豆是食物，並非藥物，至目前為止，並無綠豆能緩解堅果類過敏的科學證據，因此切勿輕易相信網傳的說法，而延誤治療。

此外，由於過敏原因複雜，民眾如果有過敏情況，需要耐心找出過敏原，並且避免接觸，平時也應保持適當運動、健康飲食和規律作息，有助於免疫系統正常運作，避免過敏上身。

雖然綠豆對於緩解堅果類過敏尚未有科學實證，但在中醫古籍《本草綱目》中有記載：「煮食綠豆可消腫下氣，清熱解毒，止渴，調和五臟，安精神，補元氣，潤皮膚；綠豆粉解諸熱，解毒藥，治瘡腫，療燙傷。」由此可知綠豆確實有多種效用。

從中醫的角度來看，綠豆味甘、性寒，主要的功效在於「清熱解毒，利水消腫」，具有保護脾胃的作用，在炎熱的夏天食用既清涼又降火，有助於預防中暑和喉嚨乾燥，而綠豆湯加薏仁則有利於排除體內的濕氣。

不過，雖然綠豆有許多好處，但是體質虛寒者不能每天吃，容易導致腹瀉或消化系統免疫功能下降，也不能空腹吃，對脾胃會造成傷害；還有正值經期的女性也不適合多吃，因為性寒的綠豆會導致女性氣血瘀滯，引發痛經和經期不適。◇

生活忙碌的現代人，要煮綠豆湯其實很簡便，可以使用電鍋來煮，免泡水又免顧爐。在此將煮綠豆湯的步驟列出如下。

取適量的綠豆，清洗乾淨之後，放入電鍋的內鍋中，並加入適量的水，切勿加入過多的水，以免綠豆湯沒味道。

電鍋的外鍋加2杯水，蓋上電鍋蓋並按下電源鍵。

等待電源鍵跳起來，此時先不要打開電鍋蓋，悶30分鐘再打開，綠豆就會煮軟；趁著鍋內的熱溫，酌量加入砂糖（甜度可依個人喜好調整），稍微攪拌一下即完成。

上述這種煮法，煮出的綠豆形狀比較完整、美觀，如果喜歡軟爛口感，電鍋的外鍋可以加3杯水，煮出來的綠豆會更加軟爛綿密。

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綠豆清熱解毒能緩解吃堅果過敏嗎？