想吃一餐飽足的日式美食作為午餐？今期大廚阿達就介紹三款日式美食，包括牛肉丼飯、雜錦天婦羅及油揚豆腐，製作出飽足又美味的特色午餐。
汁燒澳洲和牛封門柳丼飯
比起純牛肉加飯，我們更注重均衡口感及營養纖維。用牛油炒香野菌、日本甘筍、白洋蔥、大蔥後，加入清酒、味醂及醬油淆煮成香濃帶甜的燒汁。白鑊煎香澳洲封門柳至半熟後，淋上野菜燒汁，加上麻油、芝麻及香草碎，便成了汁燒澳洲和牛封門柳，淋在熱辣辣白飯上，便做成一碗有豐富口感，美味雜菜纖維及爽彈的汁燒牛肉丼飯，每一口都滿滿的元氣！
日本雜錦雜物套餐
用日本雜錦天婦羅的食材，做一份香脆豐富的炸物套餐。冰凍的燒酒、冰凍啤酒、冰凍日本蛋及低筋麵粉，做成天婦羅炸漿，按序將宮崎蕃薯、溫室南瓜、香菇、金針菇及新海蝦，包薄薄一層漿以麻油及米糠油炸熟。配以日本上湯、昆布豉油、鰹魚汁、味醂煮好，加入白蘿蔔蓉及加海苔碎白飯，日式沙律⋯⋯做成你完美飽足的一份日式午餐。
忌廉芝士油揚豆腐福袋配香草牛油炒意大利麵
日本的油揚豆腐內填滿味醂、清酒炒香的切塊的日本胡麻蒟蒻、日本蛋、日本甘荀、野菌、日本大蔥、洋蔥。加入忌廉、香草及水牛芝士後入焗爐，焗到豆腐皮微微香脆，芝士溶化。再鋪到有洋蔥、蕃茄、甜椒炒過的意大利麵上⋯⋯享用時打開福袋，讓芝士忌廉汁滲入意大利麵之中，增加滋味！
私房菜大廚阿達：
擁有13年私房菜經驗，創辦Kitchen Madlic私房菜品牌，注重健康飲食，提倡低油、低鹽、低糖的美食製作，堅持尋覓好食材做出美味食物，重在與客人分享健康飲食理念。◇
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