份量：4人
準備時間：隔夜
烹飪時間：10分鐘
材料
2磅帶骨牛小排；1個南韓梨，切成小塊，攪成泥；3/4洋蔥，切成小塊，攪成泥；6瓣蒜，攪成泥；2片生薑，攪成泥；1個奇異果，攪成泥；水適量、1/2杯醬油、4湯匙米酒、4湯匙蜂蜜、2湯匙芝麻油、1/4茶匙黑胡椒；1湯匙植物油，用於烹飪。
做法
１．在大碗中放入牛小排，加入4杯水，用手幫牛小排按摩一下，浸泡10分鐘左右。
２．南韓梨洗淨去皮後，切成小塊。洋蔥洗淨去皮，切成小塊。
３．準備食物調理機，放入梨、洋蔥、2片生薑、6瓣蒜、1個奇異果和1/4杯水，攪打至泥狀。
４．將「做法3」的泥狀物倒到碗中，再加入1/2杯醬油、4湯匙米酒、4湯匙蜂蜜、2湯匙芝麻油和1/4茶匙黑胡椒，攪拌均勻。
５．泡過的牛肉瀝乾後放入夾鏈袋中，倒入「做法4」的醃料，密封好後，放雪櫃醃一個晚上。
６．將醃好的肉取出，用廚房紙巾將多餘的醃料擦掉。
７．煎鍋中倒入1湯匙植物油，轉中大火，放入牛小排，每一面煎2分鐘左右即可上桌。吃的時候用廚房剪刀剪過更方便。
小叮嚀
１．按摩牛小排並將牛小排泡水，是為了去除血水和腥味。
２．如果你買不到南韓梨，也可以用蘋果代替，或者你也可以2種水果都加。
３．奇異果有軟化牛肉的作用，也可以用菠蘿代替。
４．為了確保醃料能夠入味，建議你6小時後再將肉翻面。
５．這個食譜的中的肉，也可以用火爐燒烤或者用烤箱烤。◇
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