帕金森氏症是繼失智症之後第二常見的神經退化疾病，通常發生在60歲以上的老人。哈佛一項大型研究發現，常喝低脂牛奶的人，患帕金森氏症的風險增加。
每天喝低脂牛奶 患帕金森氏症風險增39%
哈佛大學「陳曾熙公共衛生學院」（Harvard T.H. Chan School of Public Health）進行一項關於乳製品和帕金森氏症風險的大型研究，於2017年發表於《神經學》（Neurology）期刊上。研究人員分析了約130,000名參與者近25年來的數據，在調查期間，有1,036人患了帕金森氏症。
研究人員檢查每個人攝取的牛奶和乳製品（包括牛油、芝士、乳酪等）。他們發現，喝全脂牛奶、吃全脂乳製品，和患帕金森氏症沒有關聯；然而，喝低脂牛奶的人，患帕金森氏症的風險卻增加了。
結果顯示，每天攝取超過1份低脂或脫脂牛奶的人（即每周超過7份），和每周攝取1份以下的人相比，患帕金森氏症的風險增加近39%。而每天攝取3份以上低脂乳製品的人，比每天攝取1份以下的人患病機率高出34%。
為何吃低脂乳製品 和帕金森氏症有關?
為何喝低脂牛奶和帕金森氏症會有關聯，該研究未表示確切原因。哈佛大學醫學博士凱瑟琳休斯認為，一種可能的解釋是，牛奶蛋白會降低血液裏的尿酸鹽水平，而保持稍高尿酸水平的人（但不足以導致痛風的情況），患帕金森氏症的風險比較低。休斯還補充說，乳製品中殘留的農藥及人工添加劑，也可能是導致這個結果的原因之一。
研究人員無法確定為甚麼全脂牛奶就沒有影響。他們猜測，或許全脂牛奶中飽和脂肪有助於保持體內尿液濃度的平衡。
英國帕金森組織（Parkinson's UK）研究負責人克萊爾貝爾（Claire Bale）表示，根據近年研究，低脂乳製品可能是通過影響腸道菌，進而增加患病風險。越來越多的研究提出腸道菌與大腦疾病有關。
但研究人員也表示，在提出乳製品攝取建議之前，還需要做進一步的研究。
可以預防帕金森氏症的食物
恰當的飲食可以降低患帕金森氏症的風險，平時可多吃如下食物：
☉富含益生菌的食物
例如：泡菜、酸菜、味噌等。腦神經專科醫生盧志豪表示，益生菌飲食可通過調整腸道菌來影響大腦，對帕金森氏症患者有益。
☉富含抗氧化物的食物
例如：堅果、莓類水果、茄科蔬菜和綠葉蔬菜。豐富的抗氧化物可減少體內的氧化壓力，幫助預防帕金森氏症。
☉富含omega-3脂肪酸的食物
例如：三文魚、蠔、亞麻籽、大豆等。omega-3脂肪酸有助於改善認知功能，對於帕金森氏症、失智症都有幫助。◇
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