香水的使用可以追溯到幾千年前，在古埃及、羅馬帝國、美索不達米亞和波斯帝國都發現了香水。它用於衛生、清潔以及禮儀，還是貴族的象徵。fragrancex網站探索了香水在世界各地文化中的歷史。
歐洲文藝復興時期的香水
大約在公元11世紀的十字軍東征時期，十字軍開始將製香材料和技術帶回歐洲，包括蒸餾玫瑰花瓣的技術。
在黑死病期間，醫生會戴上裝滿草藥、香料和油的鳥形面具來抵禦疾病，相信麻油和香材可以消除「瘟疫的惡臭」 。
到公元14世紀，意大利人幾乎完善了香水的製作工藝，液體香水開始取代固體香水。馬可保羅和他的團隊從旅行中帶回了許多獨特的芳香劑，使威尼斯成為一個主要的香水貿易站。
嘉芙蓮美迪奇是一位富有的意大利人，嫁給了法國國王，普遍認為是她將香水帶到了歐洲其它地區。她的意大利調香師佛羅倫汀用橙花和佛手柑為她調製了一款標誌性的香水，迷人的香味獲得了宮廷人士的欽羨。之後，匈牙利女王伊利沙伯等其他貴族的熱情也推動了香水在歐洲的流行。
這是香水開始成為時尚配飾的時候。歐洲的男男女女會在身上、衣服上和假髮上噴灑香水。人們逐漸在香水中加入更複雜的成份，如龍涎香、靈貓香和麝香。由於定期洗澡並不是一個廣為採納的習慣，因此這些香氣被用來掩蓋令人不快的體味。
彼時，香水之所以大行其道，是因為它代表著上層階級的身份。
香水最初是如何製成的
歷史上，製作香水的方法經歷了翻天覆地的變化，從將香味材料放在小袋中隨身攜帶的做法開始，到我們今天擁有的各大品牌液體香水結束。
早期的香水用樹皮、木材、根、葉、花和種子等天然材料製成。香水製造始於埃及和美索不達米亞，然後被波斯人和羅馬人發現。這些古老的文明經常將芳香材料製成香膏，用於宗教儀式或塗抹身體。沒藥和乳香從樹上提取，製成熏香，而玫瑰和薄荷等其它植物則浸入油中。
隨著貿易路線的擴展，人們認識了更多種類的香材，例如異國情調的香料和草藥，這些物品通常被靜置在水中，製成香薰產品。
香水瓶最初是用木頭和黏土製成的容器，後來逐漸演變為流光溢彩的玻璃瓶。手繪花瓶，甚至鏤空的寶石，也被用來承載香水。
現代世界的香水
今天，香水被數以百萬計的人使用，已成為一種流行的時尚配飾。香水的成份有天然的，也有合成的，香味有簡單清純的，也有多層次複雜的。
市面上存在數百種香水，包括永恆經典香水和當世名流香水。價格從極其昂貴到相對便宜不等，並且有不同的濃度可供選擇。
折扣香水店比比皆是，讓曾經的奢侈品觸手可及。香水，不再只為富人和貴族保留。香水，現在是表達個人品味和風格的有趣方式！◇
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