蒜頭是廚房裡不可少的食物，也是大眾眾喜愛的辛香料，自古即發現它有許多神奇效用，尤其是對於促進健康，更是功不可沒。不過，你知道嗎？蒜頭搭配某些食物一起食用，會有更好的食療效果。
蒜頭的特性和效用
蒜頭屬百合科植物，味辛性溫，含蛋白質、微量元素、維他命A、維他命B1、維他命C等，能有效防治鼻炎、痢疾、腫瘤等疾病。
多項研究發現，蒜頭具有降血壓、減少血中膽固醇（尤其是壞的膽固醇），以及抑制血液凝集的效用，因此能預防動脈硬化和心臟疾病，並能降低膽固醇。蒜頭富含的蒜素能活化細胞，增加抗菌和抗病毒的能力，還能提升免疫力、加速新陳代謝、緩解疲勞、通血管、清除毒素。
適合與蒜頭搭配的食物
蒜頭搭配不同食物，能產生不同的食療效果，在此就一起來看看蒜頭適合與哪些食物搭配。
蒜頭配豬肉→消除疲勞
蒜頭含有的蒜素與豬肉富含的維他命B1結合，能有效消除疲勞、恢復體力。
蒜頭配青魚→暢通血液
蒜頭能促進魚中蛋白質的消化，青魚富含不飽和脂肪酸，能降低膽固醇、 暢通血液、凝固血小板、溶解血栓，與蒜頭一起吃，效果會更好。
蒜頭泡醋→降血壓
高血壓患者每天早上吃幾瓣醋泡的蒜頭，再喝2口醋汁，持續半個月就會有明顯的降血壓效果。
蒜頭配蛋黃→抗老化
蒜頭能促進血液循環，蛋黃含有的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇，還有抗氧化的維他命E；兩者搭配食用，能減緩血管和皮膚老化，起到更好的抗老化作用。
蒜頭蒸飯→降血壓
蒜頭蒸飯是一個流傳已久的偏方，在晚餐蒸飯時，飯鍋裏加入一把蒜頭，持續每天吃，高血壓會在半年後恢復正常，甚至痛風、坐骨神經痛也都會消失不見。◇
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