番薯養生效果佳 四種吃法更健康

番薯又稱為地瓜、山芋、紅薯，是一種營養均衡的食物，熱量只有大米的1/3，而且幾乎不含脂肪和膽固醇，既可作主食，又可當蔬菜。不過，要提高番薯的養生效用，吃的方法是有講究的。

番薯的養生效用

番薯含有一種類似雌性激素的物質，對於保護人體皮膚、延緩衰老有一定的作用，所以許多女性會把番薯當作養顏美容的食物。番薯還含有大量膳食纖維，能刺激腸道、增強蠕動、通便排毒，經常吃能促進健康。日本國家癌症研究中心進行的研究也發現，番薯的抗癌效果可高達98.7%。

在此就分享吃番薯的4種正確方法，有效提升養生的效用。

番薯最好在中午吃，因為番薯所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，中午吃完番薯後，下午的陽光正好可以促進鈣的吸收，也不會影響晚餐其它食物中鈣的吸收。晚上吃番薯，其中的糖份身體一時吸收不完，還容易產生脹氣。

番薯本身含有較高的碳水化合物，有一定甜度，如果與甜食一起吃，會增加胃食道逆流的機率。

番薯皮含有較多的生物鹼，吃多了會導致胃腸不適。專家建議，烤番薯不要連皮吃，因為黑斑病菌污染後的番薯，烤後不易辨別，因此有黑色斑點或烤焦的番薯都不要吃，可能引起中毒。用煤炭烘烤的番薯在烤時會產生大量二氧化硫等有害物質，吃多了對健康也不利。

番薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起反酸，讓人有燒心的感覺。番薯還含一種氧化酶，在胃腸道裡會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等症狀。

此外，番薯不要生吃，因為生番薯中澱粉的細胞膜沒有經過高溫破壞，很難在人體中消化。建議番薯最好和大米、白麵混吃，可以提高主食的營養價值，所以只要吃對方法就能讓人「長壽少疾」。◇

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