最近，山姆會員商店上線了可持續採摘食用的羽衣甘藍盆栽，還喊出「種一次，吃一年」的誘人口號，售價29.9元（人民幣，下同）。大陸多個品牌紛紛加入賽道，導致羽衣甘藍的身價飛漲，比去年漲了30倍。該消息登上熱搜，引起關注。

山姆會員商店，簡稱「山姆」或山姆超市，是美國零售商沃爾瑪（Walmart）公司旗下的倉儲式商店，截至2025年12月31日，在中國大陸擁有超過63間門店。

據《21世紀經濟報道》報道，各大新茶飲品牌全線布局羽衣甘藍飲品。「喜茶」率先發力，羽衣纖體瓶單品上線首月就賣爆350萬杯，「超級植物茶」系列推出後的一年賣超1億杯，用掉了近300萬斤新鮮羽衣甘藍。跟著風口走的還有「挪瓦」「庫迪」等咖啡品牌。

「盒馬」上線羽衣甘藍燕麥杯，「白象」生產羽衣甘藍輕輕麵，「三全食品」推出羽衣甘藍發糕……各種與羽衣甘藍相關的產品應運而生。

與此同時，羽衣甘藍的身價也跟著飛漲，從2024年的0.8元/斤沒人要，一路飆升到現在的20元—30元/斤，升幅高達30倍。

羽衣甘藍為何這麼火？央視財經稱，羽衣甘藍100克熱量僅30千卡，低熱量、高纖維、多維他命。再加上「超模同款、養生頂流」等社交標籤，它成了晒生活態度的社交貨幣。

國家高級食品檢驗師王思露稱，羽衣甘藍膳食纖維豐富，有助降血糖、降血脂、促進腸道蠕動、緩解便秘，但並無神奇作用；榨汁會丟棄大部份膳食纖維，「纖體」等宣傳無科學依據，屬商家偷換概念。

另有專家表示，羽衣甘藍汁本身熱量低，有助減肥，但若添加高熱量配料或過量飲用導致總熱量超標，則可能增肥。

據此前報道，羽衣甘藍每100克可食用部份約含4.1克膳食纖維，在蔬菜中屬於較高水平，且作為一種蔬菜，其蛋白質含量高達3.3%。更優秀的是，羽衣甘藍熱量很低，很適合減肥減脂人群。

近期，有自媒體檢測多款市售羽衣甘藍飲品的含糖量。結果顯示，即使是選擇最低甜度，一杯飲品中的糖份普遍在12克左右，其中個別產品單杯含糖量甚至超過40克。

需要注意的是，飲品中添加的糖往往屬於游離糖（如蔗糖、果葡糖漿），與完整水果中的天然糖份不同，游離糖因缺乏膳食纖維的緩衝作用，會被人體更快吸收，導致血糖快速升高。長期過量攝入可能加重胰島素抵抗，對高血糖和糖尿病患者尤其不利。

而且，羽衣甘藍打汁過濾去渣時，會損失大量非可溶性膳食纖維，顯著削弱了羽衣甘藍原有的飽腹感和促進腸道蠕動的功效。#

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