蔥油雞蛋沙律用甜甜的洋蔥搭配微辣的芥末醬調味，不加美乃滋吃起來超清爽。雞蛋切細一些夾三文治非常不錯，夏天吃水煮蛋又一個好選擇。
蔥油雞蛋沙律所需食材。（李若琳／大紀元）
食材準備
4顆雞蛋
1/4個白洋蔥，切細丁
少許綠香蔥
1湯匙法國第戎整粒芥末籽醬（Whole grain Dijon Mustard）
1湯匙雞油
現磨黑胡椒
1/4茶匙鹽
料理步驟：
1.雞蛋放入沸水煮10分鐘，撈出浸泡冷水或冰水。冷卻後剝殼，切丁。
2.小鍋中加入雞油以小火燒溫熱，放入洋蔥翻炒約3分鐘。炒好的洋蔥脆口但沒有辛辣味。
3.加入鹽、黑胡椒、芥末醬和細香蔥拌勻。喜歡吃辣可加辣椒粉。
4.拌好的醬料與雞蛋混合，趁溫熱享用。#
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