【紀載香港】天涯若比鄰｜年過半百移英不孤單曼城大廚：路是靠人走出來｜大紀元時報香港

移民英國曼城的黃大爸，分享自己移民點滴，感言「路是靠人走出來」。（受訪者提供）

放下大半輩子在港打拼的事業，原本已到了「收成期」，要來到英國重新建立人脈、適應環境，或是許多移民港人當下的共同處境。年過半百的黃大爸，移民英國近一年，延續在港的夢想，在曼切斯特開的餐廳「pan朵拉神秘飯盒」（Pan.dora meal box）已漸入軌道。他以切身經歷鼓勵身邊的朋友不要擔心移民後的前路：「路是由人走出來的，過來後一定有辦法，香港人好多已經出來了，只要你肯去認識新朋友，在這邊你不用擔心會孤單。」

如今可以在英國延續自己喜歡的事業，黃大爸感到十分滿足。（受訪者提供）

黃大爸感覺生活在當下的香港，有一種透不過氣的壓力：「今日香港的整個社會氣氛，每一個人的壓力都好大，例如打工仔擔心被炒，開公司的擔心日日都要倒錢進去，特別有小朋友的家庭，又要擔心教育環境⋯⋯」對比如今在英國的生活，他認為做出了一個適合自己選擇，整個人都放鬆了許多。

放下身段突破語言關在英國生存不難

黃大爸認為，初到英國生活的港人，最重要是要突破兩個關卡：語言關和就業關：「有的朋友英文水平真的不高，會擔心在英國生活溝通不到，聽不懂西方人講甚麼，也不知怎樣回應。還有一個難關就是有的人放不下自己做的老本行，總覺得要找一份和香港一樣的工作，如果沒有就在家呆等。這樣就會讓積蓄越來越少，一路在燒錢。」他覺得要突破這兩個關卡，其實並不是太難，只要願意放下身段，就有找到工作的機會，在英國的工作不難找，要維生是沒有問題的，語言方面和找工作的心態一樣，只要不怕醜，願意打開心扉講話，真誠地與身邊人交朋友，在英國生活的難度不太大。

對於在英國比較容易找的工作，黃大爸提到，近年來英國因為脫歐，很多東歐人都離開了英國，因此市場需要大量的勞動力，最受歡迎的工作就是倉庫的工作，執貨、分類、包裝、看倉等等，一定不擔心沒有工作做。另外英國還需要大量的貨車司機，如果在英國考了貨車牌，可能會擔心忙不過來，而不是找不到工作做。在英國的僱主與香港不同，他們並不鼓勵同事加班，根據法定就業權利（statutory employment rights），員工每周的平均工作時間不允許超過48小時，若僱主強迫員工加班是違法的。

黃大爸移民英國近一年，延續在港的夢想，在曼切斯特開的餐廳「pan朵拉神秘飯盒」（Pan.dora meal box）已漸入軌道。（受訪者提供）

黃大爸分享，自己曾經在餐廳打工，員工備貨做了一半，如果繼續做會超過工作時間，老闆寧可讓員工把準備了一半的食材擺回雪櫃，待第二天再完成。「如果員工吿老闆刻薄，老闆一定輸，所以他們一到點就趕員工走了。」過去在港人常常經歷的「加班文化」，在英國就沒有了。他相信這一點可以讓大家減輕壓力，放工後可以多陪伴家人，增加私人時間。

選擇自己喜愛的行業在英國啟動第二人生

雖說黃大爸在香港開私房菜餐廳「飯聚地點」時間只有短短四年，但他已深深愛上了這一行，尤其是「得閒飲茶」的群組凝聚了一班熱愛美食的朋友，這個大家庭讓他感到非常溫暖，決定移民英國後都可以延續這個夢想，繼續在飲食界發展下去。

港人最愛的沙爹牛肉，但西方人對此好像不是太感興趣。（受訪者提供）

「西方人其實很喜歡吃亞洲菜，就好像我們香港人喜歡日本菜一樣，可以用食物去感受亞洲的飲食文化。」黃大爸發現，最受當地西方人歡迎的亞洲菜式竟然是炒飯：「他們真的很喜歡吃炒飯，揚州炒飯、泰式炒飯、越南炒飯、韓國炒飯⋯⋯都很受歡迎！」如今他與另兩位拍檔共同開餐廳，他的角色就是大廚，新店開張，吸引了不少移民港人幫襯，令他感覺非常親切，也藉此推出了不少港人愛吃的美食：沙爹牛肉、炸雞髀、出前一丁特餐、黯然銷魂飯、乾炒牛河等等。他笑言，自己開餐廳的好處就是大大的滿足感：「這是一個屬於你自己的地方，你想怎樣做就怎樣做，可以隨心改變食譜，推出不同的新品，這是打工找不到的樂趣，我覺得是這個滿足感驅使我繼續做餐廳。」

黃大爸鼓勵其他已經到英國和計劃到英國的香港人：「我想跟香港人講，在英國總會有出路，不要擔心，出到來一定有辦法，只要你肯踏出這一步！」◇