烤捲心菜加上蜂蜜和香醋，就做成了一道誘人的配菜，也很容易準備。可以用紫紅色或綠色的捲心菜，也可以每種顏色各用一些，這樣看起來更漂亮。

香醋烤捲心菜

操作時間：十五分鐘

總時間：三十分鐘

六人份

半茶匙胡椒粉

五湯匙橄欖油，分成兩份

四分之三茶匙鹽

一顆大號紫紅色或綠色捲心菜，切成十個或十二個斜角形

兩茶匙蜂蜜

四湯匙香醋（balsamic vinegar），分兩份

一茶匙新鮮百里香葉（可不加）

焗爐預熱到華氏425度。

把胡椒粉、三湯匙油和半茶匙鹽放在一個小碗裏。均勻地刷在切成斜角的捲心菜的兩個切面上。

將蜂蜜、兩湯匙醋和剩下的兩湯匙油混合在一個小碗裏，備用。

把斜角形的捲心菜切面朝下放在烤盤上。烤大約二十分鐘，至開始變成棕色。將一半的蜂蜜和香醋混合物刷在一面；剩下的刷在另一面。繼續烤至棕色並且變軟，但仍然保持其形狀，大約十五分鐘。

如果喜歡，可以淋上剩餘的兩湯匙醋，並撒上百里香。最後撒上剩下的四分之一茶匙鹽。趁熱上桌。

每份的營養含量：181卡路里，總脂肪：12克，飽和脂肪：2克，碳水化合物：18克，纖維：4克，總糖：11克，添加糖：2克，蛋白質：3克，鈉344毫克，鉀：475毫克，鐵：2毫克，葉酸：34毫克，鈣：89毫克，維他命A：2110 IU，維他命C： 108毫克。

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原文：Roasted Cabbage Wedges Make an Unexpectedly Beautiful Side Dish刊登於英文《大紀元時報》。

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