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近年來，抗炎飲食（Anti-inflammatory Diet）越來越受到重視，同時也帶動抗炎食材普及，如我們經常用來爆香的薑和大蒜就是每日必備的抗炎食材。中國傳統醫學對於治病防病的觀念是，並非一開始就用藥來醫治，而是優先考慮用飲食調理的方式。
首先必須了解，甚麼是發炎？當身體在對抗感染，或抵擋外來的入侵時（如細菌、病毒等），就會出現發炎症狀，或者當我們攝取特定的食物、睡眠不足或生活不正常時，身體也可能發炎。但若是慢性發炎就不能輕忽了，它會危害健康，而且慢性發炎經常也會與癌症和慢性病有關連。
以下我們要介紹的食譜，從冷飲到熱食，當中就包含許多抗發炎的食材，利用每日膳食來防病治病。
車厘子椰子沙冰
份量：2杯
● 材料
1杯去籽車厘子、 1杯冰、
1/2杯杏仁奶、1/2杯椰子水。
● 做法
將車厘子、冰、杏仁奶和椰子水全部放入攪拌機中，打成滑順的沙冰。
迷迭香核桃
堅果含有Omega-3脂肪酸，有利抗炎，同時充滿了抗氧化物，有助於修復炎症的損傷。
● 材料
1湯匙無鹽牛油、1又1/2杯核桃、
1/4茶匙粗鹽、2茶匙切碎的迷迭香、
1/4茶匙奇波雷煙燻辣椒粉（Chipotle Powder）、
2湯匙紅糖、1湯匙水、
1湯匙伍斯特醬（Worcestershire Sauce）。
● 做法
準備一個大的鐵鑄鍋，以中火融化牛油，再加入迷迭香和奇波雷煙燻辣椒粉，烹煮並攪拌，約15秒。
隨後加進核桃、糖、鹽、水和伍斯特醬，烹煮並攪拌，約4分鐘，直到散發香氣。
讓迷迭香核桃冷卻，降至室溫即完成。
橙汁甜菜根
柳橙和其它柑橘類果汁含有滿滿的維他命C，同時它們也能促進肝臟形成酵素（Enzymes），讓肝臟順利排出毒素。紅色蔬菜如甜菜根（Beet），同樣能夠幫助人體抗氧化。
● 材料
1茶匙磨碎的柳橙皮、 2湯匙新鮮橙汁、
2茶匙白酒醋、1湯匙特級初搾橄欖油、
1/2茶匙糖、粗鹽和黑胡椒適量、
1磅甜菜根（用蔬果切片機切成薄片）。
● 做法
用一個大碗，將柳橙皮、橙汁、白酒醋、橄欖油和糖攪拌在一起，然後以鹽和黑胡椒調味，最後拌入甜菜根即可。
蘑菇炒菠菜
份量：4份
● 材料
4湯匙橄欖油、 14安士新鮮蘑菇（切片）、
1個小洋蔥（切碎）、2瓣大蒜（切碎）、
10安士新鮮菠菜（粗略切碎）、
2湯匙巴薩米克醋（Balsamic Vinegar）、
鹽和黑胡椒適量、切碎的荷蘭芹。
● 做法
在大的鐵鑄鍋中，以中強火加熱橄欖油，先炒洋蔥和大蒜，直到它們變軟，然後加入蘑菇持續翻炒，直到蘑菇縮小，約3~4分鐘。再放入菠菜，不斷翻炒幾分鐘，直到菠菜變軟。
加入巴薩米克醋，持續攪拌，讓所有食材都吸收醋汁。最後以鹽和黑胡椒調味，再撒些荷蘭芹，趁熱食用。
番茄佐巴薩米克醋
番茄富含茄紅素，可減輕身體和肺部的炎症。成熟的番茄打成果汁，對身體也很有益，因為番茄含有豐富的維他命C，同樣具有抗炎效果。用番茄做成意式家常開胃菜普切達（Bruschetta），搭配百里香與烤麵包片。
● 材料
車厘子番茄切半、特級初搾橄欖油適量、
梨番茄切半（Teardrop Tomatoes）、
巴薩米克醋適量、粗鹽和黑胡椒適量、
1小撮壓碎的紅辣椒片、百里香適量。
● 做法
將切好的車厘子番茄與梨番茄，用巴薩米克醋、橄欖油和紅辣椒片拌一拌，再用粗鹽與黑胡椒調味。用湯匙舀出來，放在烤過的麵包片上，再撒上一點百里香碎末。◇
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