用大大的碗盛好米飯，在熱騰騰的米飯上淋上特調醬汁，鋪滿精心烹飪的豐富食材，可以做成各式各樣的口味的日式丼飯。今期「美食達人」阿達介紹三款特色丼飯，讓大家在觀賞東京奧運時都有飽肚美食。
日式鮮蟹肉吞拿魚蓉丼飯
用味醂、昆布汁、清酒及牛油炒香的洋蔥煮成湯汁，來燙煮花蟹肉，盛起隔去湯汁，待涼後鋪在壽司飯上，上面灑上海苔碎、芝麻、水芹菜、火箭菜。在於上面鋪上滿滿的加入細蔥碎、芝麻的吞拿魚刺身魚蓉，灑上大蔥絲及食用花三色堇……一碟滿滿心思的蟹肉吞拿魚蓉丼飯就完成。除了可以配豉油芥末，或可以配上芥末蛋黃醬及椰菜絲沙律，混合撈勻食用，味道更加清新，口感豐富。
日式雞肉親子丼飯。（Kitchen Madlic提供）
日式雞肉親子丼飯
日式雞肉親子丼飯，用雞肉及雞蛋碎製作而成，雞肉和蛋就像母親與子女的比喻，今日我們做一個超華麗版本，用慢煮香草雞胸做成手撕雞，加上照醬燒日本宮崎雞髀，配上用忌廉拌勻的炒滑蛋及切碎嘅日本甜蛋，在丼飯面上再鋪上醬油昆布雞湯涷……滿滿一碗五種方式製作雞肉和雞蛋的日式料理丼飯，元氣十足！
明太子浦燒鰻魚茶漬飲。（Kitchen Madlic提供）
明太子浦燒鰻魚茶漬飲
用日本浦燒汁燒製鰻魚後，鋪在暖暖的米飯上，灑上紫菜碎、細香蔥、日本大蔥及櫻花蝦，再加上微辣的明太子……享用時會倒入由昆布高湯冲煮的喬麥玄米茶湯，將所以有食材拌勻，是日本夏日的開胃主食丼飯的豪華溫暖版。
私房菜大廚阿達：
擁有13年私房菜經驗，創辦Kitchen Madlic私房菜品牌，注重健康飲食，提倡低油、低鹽、低糖的美食製作，堅持尋覓好食材做出美味食物，重在與客人分享健康飲食理念。◇
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