紅棗是無人不知的補血最佳食材，不但可以當鮮果吃，曬成紅棗乾更是中醫食療中常見的藥材。紅棗的功效相當多，除了有補血的作用之外，還可以提振精神氣，使氣色紅潤，對於睡眠不佳者，還有寧心安神的作用。

紅棗鮮果的外型有一點像檳榔，形狀小巧呈現橢圓形，未成熟時呈現青色或黃色，又帶一點紅暈色澤，成熟後呈現紅褐色。紅棗鮮果的維生素C含量高於蘋果，還富含類黃酮、類等抗氧化成份，具有抗氧化、促進細胞修復的效用。

事實上，紅棗的吃法非常多元，可說是一種重要的食材和藥材，而且採用不同吃法還能提供不同的養生功效，所以以後不要再只是乾吃紅棗了，不妨嘗試看看其它的吃法。在此推薦紅棗的12種養生吃法，並介紹其功效。

１紅棗蒸熟 預防哮喘

中醫認為，紅棗有調養臟器、滋補氣血的功效，多吃可以起到一定的預防哮喘作用。尤其是年長的哮喘患者應該堅持每天吃蒸熟的紅棗5顆，能提精神、增強身體免疫力。

２紅棗泡茶 補氣護嗓

紅棗炒黑後泡茶喝，再放入桂圓，就是補血又補氣的茶飲，非常適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的族群。

３紅棗煮蛋 補血養顏

紅棗加桂圓煲紅糖水，直到棗爛、桂圓綿時，打入雞蛋，繼續用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補。

４紅棗熬粥 安神助眠

女性有躁鬱不安、心神不寧等症狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理，如果與小米同煮，可以更好地發揮紅棗安神的效用。

５紅棗泡酒 血管通暢

紅棗浸泡在酒的過程中，富含營養的有機物更容易在酒中溶出，有保持血管通暢的效果。

６紅棗泡水 養肝排毒

實驗證明，肝功能差的人每天喝紅棗水，持續1周能增加體內血清蛋白，從而達到保肝排毒的功效。乾紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低，紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成份完全溶出，因此最好將其剝開再沖泡。

７紅棗熬湯 止咳潤肺

唐代食醫盂詵所著《必效方》中記載，將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。

食材：紅棗20顆、銀耳20克、冰糖60克（可根據各人的口味增減）。

做法：把銀耳放在清水中泡發，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋裏，加水6碗，大火煮開後，改用文火再煮半個小時，即可熄火。

８紅棗煮水 強健脾胃

新鮮採收的紅棗或才晾曬的紅棗，烤過之後煮水喝，能強健脾胃，或是再加上黨參、白朮，更能補中益氣、健脾胃。

食材：新鮮紅棗適量。

做法：將新鮮紅棗切開，去掉棗皮和棗核，用小火細烤，直至有香味飄出，再煮水喝。

９紅棗煮飯 延年益壽

體質虛弱，氣血不盛，睡眠質量差等族群，服用參棗米飯之後，能夠補氣養胃、血氣暢通、身輕不倦、延年益壽，這是藥王孫思邈極力推薦的養生方。

食材：紅棗20顆、黨參10～20克、糯米250克、白糖50克。

做法：將大棗和黨參用水同煎半小時，濾掉黨參渣，加入白糖煎成濃汁完成棗參湯備用；再用糯米蒸飯，將大棗鋪於飯上，飯蒸熟後將棗參湯淋在飯上即可食用。

 10 紅棗蒸木耳 駐顏祛斑

每日早、晚餐後各吃1次紅棗蒸木耳，有駐顏祛斑、健美豐肌的效用，還可以緩解面部黑斑、瘦身。

食材：紅棗10顆、黑木耳15克、冰糖適量。

做法：紅棗要用清水泡2小時，黑木耳用清水泡發即可；再將紅棗、黑木耳放入碗內，加適量清水、冰糖，用蒸籠蒸1小時即成。

11 紅棗蜂蜜膏 預防失眠

晚上睡眠品質不好，睡前服用紅棗蜂蜜膏，能加快入睡，也能預防失眠。

食材：紅棗2斤、蜂蜜500克。

做法：紅棗洗淨、去核，取肉搗爛，加入適量水用文火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，於火上調勻成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，連續服完。

12 紅棗泡生薑 養胃安神

紅棗泡生薑這一味茶有健胃、養血、安神的效果。

食材：紅棗半斤、生薑半斤、適量鹽，甘草、丁香、沉香搗成粉末各適量。

做法：將上述食材煎服或泡水代茶飲，每日數次。◇

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