編者按 自古以來人們都在追求長生、健康、聰明。最近日本百歲人瑞公開她健康長壽的秘密。此外，日科學家的研究指出，吃含有異黃酮的大豆食品能預防肺癌，早餐吃雪糕讓人更聰明。這些資訊值得參考。
家住日本三重縣鈴鹿市的老人菱川菫，生於1907年，現年109歲。她曾是眼科醫生，直到7年前仍在行醫。今與次子夫婦同住。為了了解菱川老人健康長壽的秘密，最近日媒採訪了老人的兒媳，結果意外發現，菱川老人頗為挑食。
日媒《News-Post Seven》說，菱川老人有些耳背，因此由兒媳首籐佐知子代為回答。
現年已72歲高齡的首籐透露，菱川老人非常喜歡吃魚子，早餐米飯拌海膽，晚餐米飯拌鹹鮭魚子，也很喜歡吃有鯡魚卵的海帶。老人還非常喜歡吃肉，牛肉、豬肉煮的壽喜燒，還有一種叫「白花豆」的甜豆子，以及煮南瓜、煮紅薯。
首籐說，菱川老人很挑食，豆腐、味噌湯、芋頭這些碰都不碰。不過老人一直非常健康，血液檢查結果比自己還要好，讓她覺得相當不可思議。
營養師： 吃肉對年長者非常重要
老人的食譜到底好不好呢？營養管理師安中千繪接受《News-Post Seven》採訪時表示，這樣的食譜確實可以讓人長壽。她說：「喜歡吃肉，對於年紀大的人來說非常重要。如果攝入蛋白質減少，血液中的血清蛋白值就會下降。據研究表明，血清蛋白值如果減少到一定程度，就會加速老化。因此，現在越來越多老人喜歡吃肉，這是他們長壽的秘訣。」
每天吃早餐非常有助於健康，研究指出，不吃早餐更易罹患高血壓、腦溢血等。此外，膽固醇攝入值較高，也有助於長生。◇
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