感冒時吃對的食物，會緩解症狀、增強免疫力，加速康復；相反，吃得不對，則可能加重病情，拖延康復時間。台灣可苡營養諮詢中心營養師蔡宜方最近在新唐人《健康1+1》節目中，披露了感冒期間的營養秘訣。
蔡宜方表示，在感冒初期，飲食上需要特別留意水份補充和維他命攝取，以及抗發炎與抗氧化物質。不過很多人在感冒期間，會因為身體不適而缺乏胃口。她建議，這時可以利用一些蔬菜和富含蛋白質的肉類等食材，煮一點熱湯來喝，幫助補充營養。
感冒必吃6種食材
在食材方面，蔡宜方建議多攝取以下6種食材，來幫助身體恢復：
1.青蔥
青蔥富含多種植物化學物質，如大蒜素和蒜氨酸等含硫化合物，以及槲皮素和山奈酚等黃酮類化合物，具有抗菌、抗發炎及抗氧化特性，有助於增強免疫功能並緩解感冒症狀。
2.洋蔥
洋蔥中富含槲皮素和有機硫化物，對免疫調節、減少感染和減少炎症反應、鎮痛具有顯著功效。
3.大蒜
大蒜與洋蔥和大蔥一樣，富含黃酮類化合物和有機硫化物。它還含有豐富的礦物質、維他命C及多種產生蒜味的植物化學物質，如大蒜素和蒜胺酸等，具有抗氧化、抗發炎、抗菌、增強免疫力等作用。此外，大蒜中的多醣還能夠促進腸道益生菌的生長，從而增強免疫系統功能。
研究表明，大蒜可以通過調節細胞因子分泌、免疫球蛋白產生、吞噬作用和巨噬細胞活化等機制，來增強免疫系統功能。
生大蒜雖比熟大蒜含有益物質多，但卻可能會引起腸胃不適，特別是在感冒期間、腸胃較弱的情況下。因此蔡宜方建議，先將大蒜短時間烹煮，以減少刺激，並儘量保留其有益成份。
4.薑
薑含有姜酚、薑烯酚和薑油酮等化學物質，具有良好的抗炎、抗菌、抗病毒作用，有助於緩解及預防感冒。研究顯示，新鮮的生薑可以抑制呼吸道合胞病毒，有助於防止病毒引起的嚴重感染。
5.白蘿蔔
白蘿蔔富含多種植物化學物質，包括黃酮類化合物和有機硫化物，能夠預防氧化壓力，並支持免疫功能。白蘿蔔還可抑制肺炎克雷伯菌和綠膿桿菌生物膜的形成。
6.生蠔
生蠔富含鋅、硒等多種礦物質，及Omega-3脂肪酸，這些成份有助於抑制腸道內有害細菌生長，並維持腸道菌群平衡。研究發現，食用生蠔可以調節腸道微生物群和促進精氨酸生物合成途徑，從而增強免疫力。
5款湯品加速康復
蔡宜方推薦5款適合在感冒期間食用的湯品，幫助加速康復：
1. 蔥白雞湯
青蔥的蔥白比綠色部份含有更多硫化物，具有更強的抗菌和抗炎效果。搭配雞肉，能有效補充蛋白質，幫助強化免疫力。食用此熱湯，能促進血液循環並發汗驅寒。
2. 大蒜排骨湯
大蒜與排骨、紅棗和枸杞一起煮，可以補充維他命A，幫助維持呼吸道黏膜的健康。紅棗富含維他命A，及多酚和多醣等多種生物活性物質，具有抗病毒、抗發炎等功能。
3. 蘿蔔排骨湯
白蘿蔔可有助於止咳、化痰。加入玉米一起煮，可以增添湯品的甜味與風味。
4. 洋蔥紫菜蛋花湯
紫洋蔥中的槲皮素，能抑制病毒感染的初始階段，並減少感染引起的發炎。
5. 薑絲蚵仔湯
生薑能有效緩解喉嚨發炎。湯中加入黑胡椒和生蠔，有助於補充免疫系統所需的鋅和Omega-3脂肪酸。
3種飲料補充營養
感冒時若食慾不佳，除了上述湯品外，蔡宜方還建議以下這些清淡且方便易得的飲料：
1. 果汁
感冒時，身體會缺乏營養，包括糖份。因為身體需要能量，而糖份能迅速提供能量。不過要注意，過甜的果汁可能會增加鼻涕，並使痰變得更濃稠，甚至可能引發咳嗽。所以最好加水稀釋後再喝，可避免對呼吸道造成刺激。
2. 運動飲料
運動飲料也可以迅速補充能量，但如果太甜，也可加水稀釋。
3. 綠拿鐵
綠拿鐵比果汁和運動飲料更為理想，因為可以選用增強免疫力的食材，如黑莓、藍莓等莓果，或羽衣甘藍、菠菜等富含維他命C、E 及多種植物化學物質的蔬菜。如果加入乳酪或豆漿一同打製，還能同時補充益生菌和蛋白質。
5類食物應避免
由於感冒時腸胃較為虛弱，蔡宜方建議避免以下食物：
1. 生冷食物
魚生等生冷、含菌量較高的食物。
2. 刺激性食物
包括辛辣及油膩的食物，如麻辣火鍋、酸辣麵，及碳酸飲料，這些都會刺激消化道。
3. 易產氣或發酵的食物
如碳酸飲料，或容易引起脹氣的食物，如番薯、椰菜花和洋蔥。若對豆漿敏感，也應避免飲用。
4. 高脂肪食物
如肥肉或油膩湯品，會加劇腸胃不適。
5. 高纖維食物
如芹菜、五穀米、牛蒡及筍類，會加重胃腸負擔。須等腸胃狀況有所改善，再逐漸恢復食用。@
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