東華三院蔡榮星小學位於沙田水泉澳邨，是一所資助的男女子小學，教學語言中英並重。2024/25學年，學校提供總數31班，小一至小四及小六各5班，小五則6班。學校小一派位學額有150個，自行分配及統一派位的學額約各半。學校的辦學團體為東華三院，校訓為屬校通用的：「勤、儉、忠、信」。

學校位於沙田水泉澳眾建築物之巔，自然可以鳥瞰周圍的美景。（鄺嘉仕提供）
學校位於沙田水泉澳眾建築物之巔，自然可以鳥瞰周圍的美景。（鄺嘉仕提供）

根據東華三院蔡榮星小學內鑲有在2019年在沙田美林邨臨時校舍時的揭幕紀念碑，學校在2018年創辦，當時的名稱是東華三院水泉澳小學。因著當年的龍年效應，全港適齡入讀小學的學童人數驟升，學校參與教育局的「先於空置校舍營運」過渡安排，在2018年於沙田區美林邨前循理會美林小學校址先行創校，首年便開辦小一5班，以及小四和小五各1班，部份教職員更需要從沙田大圍村對面的東華三院冼次雲小學調任。

學校向石門方向可以遠眺八仙嶺及船灣淡水湖。（鄺嘉仕提供）
學校向石門方向可以遠眺八仙嶺及船灣淡水湖。（鄺嘉仕提供）

學校向梅子林方向亦可看到馬鞍山。（鄺嘉仕提供）
學校向梅子林方向亦可看到馬鞍山。（鄺嘉仕提供）

在2020年，仍然身處美林邨的東華三院水泉澳小學，在得到東華三院己亥（二〇一九／二〇二〇）年董事局主席蔡榮星捐款，學校因而在2020/21學年更名東華三院蔡榮星小學。蔡榮星先生有「鞋王」之稱，啟星投資有限公司董事長，在1990年開始在福建莆田設立鞋廠，並將產品傾銷至美國等歐美地方，期後更在江蘇及福建等地涉足房地產及酒店業務等。

東華三院蔡榮星小學在水泉澳邨現址校舍在2019年動工後在2022年完成，學校在2023年1月在現址開學，並於3月底以「始於足下，擇高而立」為題舉行新校舍開幕禮，反映學校位處的海拔約160米的位置，可以遠眺仙嶺、船灣淡水湖及馬鞍山等地。學校同樣期望學生的志向要遠大，以配合學校建設「明日領袖學校」的目標。

學校新校舍（水泉澳）2023年3月24日開幕禮的布景板。（鄺嘉仕提供）
學校新校舍（水泉澳）2023年3月24日開幕禮的布景板。（鄺嘉仕提供）

東華三院蔡榮星小學於開幕禮翌日即舉行新校舍開放日，目的是讓區內外人士參觀和認識學校這座新校舍，所以學校特別安排接駁專車連接港鐵屯馬線沙田圍站及水泉澳公共運輸交匯處。學校首先邀請了沙田區內10間中學在地下籃球場的位置，設有以正向教育為題的攤位，介紹各校的教育特色。當日學校在2樓禮堂亦有為區內幼稚園及小學所舉行比賽的頒獎禮，以吸引幼稚園及小學的老師、學生、家長及其他公眾人士，前往參觀新校舍和體驗學生在新校舍的校園生活。

東華三院蔡榮星小學圖書館。（鄺嘉仕提供）
東華三院蔡榮星小學圖書館。（鄺嘉仕提供）

同時，東華三院蔡榮星小學開放了如圖書館、音樂室、科探實驗室、視藝室及STEAM Zone等的特別室，以及開放教學大樓中3至5樓各個課室等，用作安排不同的課室體驗活動攤位。至於在地下籃球場除了有區內中學及家教會的攤位外，亦在表演區內安排了學生的快閃表演。學校在下午的時段亦在禮堂安排了新校開幕禮音樂劇表演，而對於有興趣遊覽新校舍的人士，亦可以參與由學生負責帶領的校園遊蹤環節，認識這座香港數一數二的「高」校。@

東華三院蔡榮星小學課室。（鄺嘉仕提供）
東華三院蔡榮星小學課室。（鄺嘉仕提供）

學校STEAM Zone在開放日時用作無人機的示範表演。（鄺嘉仕提供）
學校STEAM Zone在開放日時用作無人機的示範表演。（鄺嘉仕提供）

學校在開放日時安排了沙田區10 間中學學生前來介紹學校的正向教育攤位。（鄺嘉仕提供）
學校在開放日時安排了沙田區10 間中學學生前來介紹學校的正向教育攤位。（鄺嘉仕提供）

學校2019年在沙田美林邨臨時校舍時的揭幕紀念碑，當時的名稱已是東華三院水泉澳小學，學校創辦初年的故事亦刻在碑上。（鄺嘉仕提供）
學校2019年在沙田美林邨臨時校舍時的揭幕紀念碑，當時的名稱已是東華三院水泉澳小學，學校創辦初年的故事亦刻在碑上。（鄺嘉仕提供）

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