在日本生活了一年多，現在來到了美國。一東一西，日本、美國真的是兩個完全不同的國度：語言文化不同，飲食風味不同、都市面貌不同。

日本料理PK美國大餐

日本人和美國人在飲食習慣、飲食文化上有很多不同。

日本的飲食很清淡，注重保留菜餚的原汁原味。刺身（生魚片）是日本最具代表性的美食，最能體現日本菜的特色。日本菜非常講究色彩，菜餚在盤中擺放得很整齊，顏色搭配也鮮艷鮮亮。日本的餐具各式各樣，各種形狀的都有，甚麼樣的菜要裝在甚麼形狀、甚麼顏色、甚麼大小的餐具中，都是很講究的。形狀、顏色各異的碗、盤、碟，每樣餐具裏都只擺放一點食物，不會擺得很滿。日本的傳統主食則是米飯，但據調查，現在的日本人還是喜歡吃麵食，尤其喜歡拉麵和餃子。

美國飲食則以燒烤為主。在美國，每家的灶具都帶有大大的烤箱，很多家庭還有野外燒烤爐、烤麵包機等。在美國，我很快學會了烤雞、烤鴨、烤肉、烤蛋糕、烤餅乾，還經常烤地瓜。

美國人的飲食口味較厚重，油膩的居多，似乎餐餐都離不開肉。主食以麵粉類為主，包括麵包、麵餅、披薩、蛋糕等，而點心都是極甜的。

相比素雅古樸的日本餐具，美國的餐具顏色鮮亮許多、「豪放」許多，大大的盤碗裏經常擺得滿滿的。尤其是到了感恩節，十幾磅的大火雞整個放到大盤中，看著就能讓人感受到節日的喜悅。

到餐館用餐，兩個國家也很不相同。在日本的餐廳，每份飯的量只夠我勉強吃飽。和日本相比，美國餐的份量太足了。記得我們全家第一次去餐館吃飯，一人一份，每人面前一個大大的盤子，給的份量足有日本餐的2倍多。雖然很餓，但最終我和兒子也沒有吃完。

兒子在日本學校，屬於飯量極大的，別的學生有的連一碗飯也吃不完，他常吃3碗，經常說自己比老師吃得還多。到了美國就不一樣了，可能因為美國孩子運動量大的緣故，他們的飯量都很大。很多孩子還會帶些零食，在早餐和午餐之間吃。美國學校的午餐，有時兒子會吃不完，而他們學校的女孩兒很多都吃完了。

有人說日本女人大多處於半飢餓狀態，可能有點誇張，不過我認識的日本女人的確吃得很少，可能是為了保持身材吧。正因為日本飲食清淡、少油膩、又吃得不多，所以胖的很少，這大概也是日本人長壽的一個原因吧。

而美國女人大多不會對自己苛刻。朋友說，她放到辦公室的一大盒巧克力，幾位美國女同事眨眼間就吃完了。美國家庭經常會有這樣的畫面：一對胖胖的夫婦，坐在沙發上看電視，一手拿著一大袋薯片，一手拿著一大杯飲料。這樣的吃法不胖才怪呢！

吃過日本飯，嚐了美國餐，但我最想念的還是自己家鄉的各類特色小吃。

廚藝不精的尷尬

在日本，學生外出遠足時，都要自帶便當。

兒子第一次遠足時，因為我不了解日本國情，就給兒子帶了些麵包當午餐。結果兒子回來後說全班學生都笑他，連老師也笑。同學帶的都是媽媽精心做的便當，只有他吃麵包，他說再也不帶麵包了。

雖然感覺有點小題大作，但我還是認識到了問題的嚴重性，不管怎樣，還是要入境隨俗的，趕快去請教一位在日本生活了十幾年的中國朋友，學了最簡單的做便當方法。同時也了解到，在日本，家庭主婦是很重視給孩子準備便當的，如果馬馬虎虎的，會被別人認為是對孩子缺少愛心，責任心不強，唉！慚愧。

根據我的理解，日本人的便當好吃還在其次，一定是要做得好看。我見過日本人外出時帶的便當，講究的食盒一層一層，每一層都分成許多小格，可以擺放不同種類的食物。最上面那一層，紅的蝦，綠的菜，擺放得整整齊齊，顏色鮮艷，非常好看。

我做的便當簡單，用錫箔紙把飯盒隔成不同的小格，裏面分別放入炸雞塊、炸香腸。把攤好的雞蛋餅捲起切成整齊的小塊，擺整齊。然後間隔擺放生黃瓜條和胡蘿蔔條，再點綴幾小朵鹽水焯過的西蘭花，最後放入一兩個小聖女果。看看擺好的便當盒，鮮紅、金黃、翠綠、橙紅、嫩黃，顏色很好看，兒子也喜歡吃。

在另一個飯盒裏舖好米飯，上面擺幾片超市買的卡通圖案的紫菜片，好看又可愛。把飯盒用專用的便當布包緊，再把地墊、紙巾、筷子盒裝入兒子的背包中，大功告成。

從此沒有人再笑過兒子了。

來美國後，大家開party時，常規定每家自帶一道菜餚。慚愧的是我這個「家庭煮婦」卻廚藝不佳。在美國，第一次參加party用化險為夷這個詞來形容挺合適。當時，先生忘了提前通知我，當我知道時，離party只有一兩個小時，去買東西已經來不及了。趕緊看看家中現有的食材，還好有青椒，我便做了最簡單的青椒炒雞蛋。把青椒剁成小丁和蛋液攪拌好，只放一點鹽，熱油炒熟，裝到白盤中，金黃加翠綠，色澤鮮艷。

平時自己就很喜歡這道菜，味道很好，擺在一堆菜餚中間還很醒目呢！大家排隊取餐時，我的心繃得緊緊的，當看到很快一盤青椒炒雞蛋只剩盤底了，我大大地鬆了一口氣。後來給日本的好友說起這件事時，他笑我：這麼簡單的菜你也拿得出手？我說大家很少吃這道菜，物以稀為貴呢，呵呵。

因為他感歎我那可憐的廚藝，便在電話裏教了我幾個簡單省時的菜餚做法，哈哈，下次party我就不用發愁了。這以後每次party時，我也會稍稍留意，哪道菜好吃，我會詳細詢問烹飪方法，如果做法不麻煩就記住，至少家裏的餐桌上會豐富一些。

都說入境隨俗，新的環境需要適應，需要不斷地學習。在這不斷地適應和學習過程中，雖然會有一些困難，但更多的是樂趣。◇

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