使用上期食譜製作的慢烤小番茄,這次來做意粉醬。

慢烤小番茄意麵醬所需食材。(李若琳/大紀元)
慢烤小番茄意麵醬所需食材。(李若琳/大紀元)

食材準備:

1/4杯烤小番茄

1杯藤上熟大番茄(半磅),去皮並切碎

1/4杯新鮮羅勒葉

1/4杯切碎的黃洋蔥

1瓣大蒜,切碎

1茶匙白砂糖

1/3杯水

適量現磨巴馬臣芝士、鹽和現磨黑胡椒

料理步驟:

1. 洋蔥、蒜在鍋中炒軟,加小番茄、掰碎少量羅勒葉翻炒。

2. 加新鮮番茄拌勻,加鍋蓋煨煮10分鐘。

3. 加水、糖和黑胡椒粉,煮沸後加鍋蓋,小火煨60分鐘。加鹽調味,拌入剩餘的羅勒葉即可搭配意粉享用。#

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