洛神花營養價值豐富，被廣泛用於食品、飲料和保健品。越來越多的研究證實，洛神花能抗癌、預防心血管疾病、降血糖，還有改善阿茲海默症的潛力。
洛神花富含多酚、膳食纖維、有機酸等營養素，能夠對抗過度的氧化壓力，養顏美容，還有助於控制體重，同時改善體能。
抗心血管疾病
洛神花有降低心血管疾病風險的作用。研究表明，洛神花中的花青素，能夠抑制低密度脂蛋白膽固醇（俗稱壞膽固醇）被氧化，防止動脈粥樣硬化。
為了衡量洛神花的臨床藥用價值，《自然》旗下《人類高血壓雜誌》（Journal of Human Hypertension）2021年刊登的一項臨床研究，招募了219名沒有心血管疾病或腎臟併發症的高血壓患者，對他們進行6個月的追蹤試驗。結果發現，服用洛神花片劑或沖劑來降血壓，與服用高血壓藥卡托普利一樣有效。
抗糖尿病及併發症
一項對隨機臨床試驗進行的統合分析發現，飲用洛神花茶，可以將空腹血糖值顯著降低3.67 mg/dl。
2022年的一項綜述性研究表明，洛神花可以抑制α-澱粉酶的活性，從而抑制糖的消化和吸收，來降低糖尿病的可能性。
該研究建議，洛神花可以單獨使用或作為常規治療的補充，用來預防或治療糖尿病及其併發症，包括視網膜病變、腎臟病、神經疾病、潰瘍和發炎等。
抑制多種癌細胞
洛神花的藥用功效，還包括能夠對抗多種癌細胞。有研究指出，洛神花富含多種多酚類化合物，多酚被證實具有抗氧化和抗腫瘤作用，試驗結果顯示洛神花萃取物能夠誘導胃癌細胞凋亡。
另有多項研究發現，洛神花萃取物，可以有效地抑制黑色素瘤細胞、乳癌細胞；洛神花葉子的提取物能夠誘導前列腺癌細胞凋亡。
養顏美容還減肥
洛神花的養顏美容功效，與其含有的花青素等多酚類化合物有關，它們具有抗氧化、抗發炎的作用。一項臨床研究發現，健康成年人每天喝200ml洛神花飲料，持續6個月後，體內的酚類物質含量及抗氧化能力均有提升，面部皮膚水潤度及泛紅情況也都有改善。
另外一項臨床研究，對36名18-65歲的超重者進行12周的試驗，結果發現服用洛神花提取物可以降低體重，減少體脂肪和腹部脂肪，還能改善脂肪肝。研究人員建議，可以將洛神花提取物，用作預防肥胖和非酒精性脂肪肝的輔助療法。
洛神花改善阿茲海默症
洛神花中發現的棉黃素（Gossypetin）是一種類黃酮，它能激活大腦中的免疫細胞——小膠質細胞，增強小膠質細胞的吞噬活性，進而清除大腦中受損或凋亡的神經元及β澱粉樣蛋白，有助於治療和改善阿茲海默症。
2022年發表在《阿茲海默症研究與治療》期刊上的研究結果表明，棉黃素治療可以改善阿茲海默症小鼠受損的空間學習和記憶能力。
洛神花藥食皆可
中醫有藥食同源的說法，台灣心醫堂中醫診所院長吳國斌在接受《大紀元》採訪時表示，洛神花既可藥用也可作食療。它的花、根和種子都可入藥，同時花萼、葉、莖也可以食用。
洛神花可以做成很多美味的小吃，比如洛神花醃漬後可當蜜餞，清爽可口，對女性亦有補血效果。除了將洛神花泡茶飲用外，還可以嘗試將加糖發酵的洛神花釀製成酒，具有滋補強壯、保肝益心的作用。未成熟的花萼可以作為釀醋的原料或當作蔬菜，嫩葉也可生食或熟食。
四類人需注意
吳國斌提醒，洛神花雖有很多健康益處，不過食用或飲用時還應注意以下4點：
1.洛神花含有大量有機酸，雖可助消化，但對胃酸過多的人來說，還是少吃為佳。此外，也不宜空腹喝洛神花茶，可以加點蜂蜜減少對腸道的影響。
2.身體虛弱者不宜多吃洛神花，女性在生理期或妊娠期及產後，亦不應食用。
3.由於洛神花有降血壓功能，血壓偏低者不宜多吃。
4.腎功能欠佳的人，應根據情況適量食用洛神花。
此外，正在服用藥物或有其它健康問題的人，建議在食用洛神花前先諮詢醫生。◇
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