今年母親節，一起來製作好看又好吃的士多啤梨蛋糕送給最愛的媽媽吧！這是一款裸蛋糕，可以不用塗抹牛油，加上喜歡的水果就可以享用。
食材準備：
180克無漂白中筋麵粉
1又1/2茶匙無鋁雙效泡打粉
1/2茶匙鹽
2個雞蛋，室溫
1/2杯無鹽黃油（butter），室溫
3/4杯脫乳糖全脂牛奶，室溫
2/3杯細白砂糖
料理步驟：
1. 預熱焗爐330華氏度（約165攝氏度）。
2. 取一小塊室溫黃油，在2個6吋金屬烤盤上薄薄塗抹一層，底部墊上烘焙紙。烤盤四周撒乾麵粉，轉動烤盤，讓油脂粘住薄薄一層麵粉。蛋糕盤保護帶（cake strip）泡水後套入烤盤。
3. 攪拌碗中混合麵粉、泡打粉和鹽。
4. 另一個攪拌碗中放入糖和黃油，用電動攪拌器攪打均勻。逐個加入雞蛋，打至順滑。
5. 加入三分之一麵粉攪打均勻，再加一半牛奶攪勻，接著添加餘下牛奶和三分之一麵粉攪勻，最後加入剩餘麵粉攪成細膩麵糊。
6. 麵糊均分倒入兩個烤盤。以330華氏度（約165攝氏度）烤30分鐘。
7. 出爐後，在模具中降溫約15分鐘，將蛋糕脫模移到烤架繼續冷卻。
8. 裝飾蛋糕：取半杯新鮮濃忌廉（heavy cream）混合1湯匙士多啤梨果醬，打發至七成發塗抹夾層和表面，最後擺入新鮮士多啤梨。
料理貼士：加上蛋糕盤保護帶烘烤，蛋糕的底部和周邊就不會形成黑棕色的硬皮，頂部也不會凸起。所以這款蛋糕屬於不需要切邊的裸蛋糕，可以直接裝飾擺盤。#
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