進補吃錯反傷身 避開常見雷區聰明吃補

編者按：滋補不當反而影響健康的案例時有所聞。本文中，中醫師列舉了華人進補時常常忽略之處：中藥與西藥併服產生的交互作用；三大錯誤的進補觀念；未考慮體質、健康狀況，盲目吃補，如吃薑母鴨、羊肉爐、燒酒雞或喝雞精。

聰明吃，才能達到進補功效

滋補不當輕忽中、西藥交互作用

食補藥膳中通常會使用一些中藥材，藉著這些藥材的功效來達到滋補、調整體質的作用，不過，這些經常被用於藥膳的藥食，例如枸杞、紅棗、北芪、當歸等等，往往被忽略它們也是藥，除了需要注意中藥材的搭配宜忌，也要留意中藥與西藥之間可能產生的交互作用，這些作用可能會導致藥品療效增強或是削減藥效，也可能會引起不利的副作用，因而影響疾病的治療。尤其是長期慢性病患者、體弱久病者，最常運用食補來調養，更需要留意藥味的使用。

・藥膳中常見的人參、熟地、當歸、北芪等中藥，容易與治療高血壓、糖尿病、心臟病等慢性疾病的藥物起交互作用；
・薑也是藥膳中的常見配料，若與抗凝血或抗血小板藥品併用，可能會增加出血的風險；
・中藥常被用來作為調和劑的甘草，也會影響許多藥物的效果，患有高血壓及糖尿病者也應避免過食甘草；
・患有自體免疫疾病，如類風濕性關節炎、紅斑性狼瘡的病人，不適合食用含有人參、靈芝、樟芝、冬蟲夏草等可能刺激免疫機制的藥膳，以免影響病情控制。
因此食補之前務必要了解自己所服用的藥物以及藥膳成份，並詢問專業醫療人員是否有產生藥物交互作用的可能性，正確食補才能避免影響健康。

各種疾病食用藥膳應注意事項

（晶冠出版社提供）

特定患者吃補兩類藥膳潛藏健康危害

一般來說，藥膳多由中藥材與食材組合而成，其中食材多為肉類，為了去除肉腥味，或是輔助藥性發揮，常會加入少許酒，因此這類藥膳就不適合有使用鎮靜安眠藥、抗組織胺、抗膽鹼類藥物者，因為酒精可能會使這類藥物作用增強。此外，食用含有酒類的藥膳，可能導致精神不濟，增加開車或操作機械的危險性，須特別留意。

有心血管疾病史及肝臟疾病（如肝硬化、慢性肝炎）的患者絕對禁止食用含酒精藥膳，尤其是市面上販售的藥膳食品，因為對於藥膳成份不能確實掌握，應儘量避免，以免誤食含有酒精的藥膳。

此外，以肉類作為食材的藥膳，熬製時間較長，因此湯頭較為油膩，且鈉、鉀含量高，有代謝性疾病（如高血脂、糖尿病、高膽固醇、痛風）、高血壓、腎臟疾病者，應避免長期大量食用，此類患者若要食用藥膳，可改用蔬菜、根莖類作為搭配食材。

藥膳食補反傷身誤在三大觀念

藥膳食補的優點在於中藥材的劑量與藥味相對於中醫固有方劑較少，對於身體的副作用危害較小，不過任何藥物都有適應症與禁忌症，所以食補之前還是要詳辨體質，徵詢專業人員意見之後再食用。

如果有慢性疾病者，不能偏信坊間食療方，而忽略正規治療，僅能將藥膳作為體質改善或疾病復原的輔助，不能用來代替正統醫療與藥物治療。

進行食補也不能過量，尤其是久病體弱者，腸胃消化功能差者，過食藥膳的肉類或湯頭，會阻礙脾胃功能，增加身體代謝負擔，並且影響疾病病情的控制。

特殊健康狀態留意進補禁忌

體質與健康狀態是食補前必須考慮的重要因素，正確選擇適合自身當下身體狀況的藥膳，才能得到最佳效果。

・一般來說，患有感冒、發燒等外感病症時不宜進補，因為可能會將外邪留在體內而產生後遺症；
・如果有發燒、急性炎症等情況也不宜食補；
・女性生理期不宜任意進補，尤其是補血、補氣類藥物，可能會誘發出血或使月經不規律；
・如果本身有長期慢性疾病，例如糖尿病、高血脂症、高膽固醇、高血壓等疾病，需要將特殊疾病飲食的限制（如限制糖、鹽（鈉）等攝取量）列入考慮，以免影響疾病病情控制。

若過去食補之後曾會出現口乾、口臭、口腔潰瘍、便秘、青春痘等不適症狀者，可能是食補過度或是補的內容不對，建議食補之前都要徵詢專業醫療人員意見。