今年傳統新年剛過，中共衛健委就發文稱，米糠、麥麩有望重回百姓餐桌，因為「米糠中有大量的膳食纖維和營養物質，比精米、白面營養更豐富」。這似乎在暗示中國將出現糧食危機，由此引起了網民們的議論。有網民直呼：「人類幾千年的生活經驗早已知道，米糠是餵豬的。現在準備好要吃糠咽菜了，莫非要回到過去？」「米糠是餵豬的飼料，在大饑荒年代為了活命才不得不吃米糠。」

網民提到的大饑荒，是指因毛和中共的錯誤政策，在1958年「大躍進」後，中國大地出現了1959年至1961年的三年大饑荒。彼時，在城市，人們憑票購買食物，每天食不果腹；而在農村，農民們在有限的口糧吃完後，不僅吃起了草根、樹皮，甚至還吃起了人，有許多人被餓死。

這場大饑荒究竟餓死了多少人？中共在1959年至1962年的檔案解封後顯示，全國總計餓死3,755.8萬多人！2007年，海外學者丁抒先生在《陽謀》一書中，指出大躍進一共造成了3,500萬人到4,000萬人被餓死的嚴重後果。

2009年底，著名水稻專家袁隆平在接受採訪時，首度提到當年大饑荒時餓死了4到5千萬人。2010年，荷蘭研究中國近現代史的學者馮客（Frank Kikotter）博士在其專著《毛製造的大饑荒：中國最大災難的故事》中認為，有4,500萬人死於大饑荒。

這令人震驚的數字背後是一條條被中共害死的鮮活的生命，其中的慘況是今天的我們難以想像的。原新華社記者楊繼繩撰寫的《墓碑》一書，不僅披露了中國各省如甘肅、四川、雲南、貴州在大饑荒期間的真實情況，包括人吃人的慘況、官僚對老百姓的殘酷逼害、制度的腐敗等，還對中國持續三、四年大饑荒問題進行了專題論述，探討釀成大饑荒的禍根、當權者對危機的應變、專橫制度下的遺禍，以及對中國政治的影響。

不過，相較於當時農村的慘況，對於城市居民在大饑荒時的情況，似乎還沒有專人進行全面研究過。即使作為被重點照顧的北京市，居民受饑荒影響是最小的，但很多人也是吃不飽飯。從北大曾通知學生飯後不要上球場運動，要注意休息，以及有大學老師偷吃的被捕，就可看出端倪。

當時中共為解決糧食問題，推出了「糧食食用增量法」和「代食品」運動。前者是饑荒發生後，地方當局推出並得到中央支持的運動，後者則是中共高層意識到了大饑荒的慘狀而採取的所謂救災措施。

荒誕的「糧食食用增量法」

關於「糧食食用增量法」，彼時在四川成都五中讀書的周孜仁曾與同學一起參觀了「代食品展覽」。他後來在文章《當年的飲食文化》中回憶道：「一隻碩大無比的魚盤，裏面裝了堆積如山的米飯，且註明是用三市兩、即150克大米加工而成。解說員介紹的加工工藝是這樣的，先把米用開水沸煮浸泡數小時（記不清了），然後狂蒸數小時也記不清了，在沸煮，再狂蒸……如是者三，是為三開三蒸法，最後就弄出如此誘人的一個大魚盤。」這樣騙人的增量伎倆，也的確是中共能做得出來的。

自然，增量伎倆不獨是四川的特色，實際上各地的食物增量法層出不窮。如北京密雲縣推出了「燙麵、雙蒸、水磨做法」，遼寧省有「食油食用增量法」、「玉米食用增量法」，上海有「先進燒飯法」，湖南有「一炒、一泡、一蒸做法法」，重慶有「冷水發飯法」，等等。這些方法大多宣傳「營養多、易消化」，但實際上就是用同樣的材料炮製出視覺上更多的米飯、饅頭、菜品。

資料顯示，1960年3月後，湖北、河北、河南、安徽、江蘇、山東、內蒙、江西、廣西、陝西、四川、遼寧、北京、天津、上海等地採用增量法的單位已高達50%至90%，這足以說明城市中的缺糧也很嚴重。

而此時，中共仍在對外出口糧食。資料顯示，中共1958年出口糧食266萬噸，1959年出口415萬噸，1960年265萬噸。中共寧餓死國人也要滿足友邦的需求，藉此展現得淋漓盡致。

隨著大饑荒的日益嚴重，農村餓死的人越來越多，各地不滿情緒高漲，中共高層終於慢慢意識到了問題的嚴重性。在1960年夏天召開的北戴河會議上，毛召見了李富春、薄一波等人，要求全國大搞小洋群、小土群，今冬要動員7千萬人大煉鋼鐵。這裏的「小洋群、小土群」指的是用「洋法」或「土法」建起來的煉鐵、煉鋼、煉焦、開採煤礦、鐵礦的小型生產設備群體。毛的指示很快變為「保糧保鋼」運動。而此時農村仍在大量死人。

在地方官員無法繼續掩蓋農村大量餓死人的真相後，中南海的高官們終於清醒了。1960年9月7日，中共中央發出《關於壓低農村和城市的口糧的標準的指示》，規定除少數重體力勞動者外，城鎮居民每人每月降低二斤口糧。文件首次承認「夏收之後，浮腫病、非正常死亡和人口外流現象繼續發生」。而中共高官們也意識到，國有糧庫庫存糧也正逼近警戒線。

滑稽的「代食品」運動

為了應付迫在眉睫的糧食危機，中共中央正式向全國各級政府、機關、學校發出號召，全力開展推廣徵集「代食品」運動。

1960年11月4日，《中共中央關於立即開展大規模採集和製造代食品運動的緊急指示》公布。指示決定，成立以中共總理周恩來為組長的中央瓜菜代領導小組，並正式提出「瓜菜代，低標準」的口號。瓜菜代領導小組的一個重要任務是動員人們開發代食品。

所謂「瓜菜代」，就是以瓜果、蔬菜代替糧食作為主食。事實上，在無數人被餓死的1960年的廣大農村，早已無瓜無果，而且百姓早已把樹皮、樹根、野菜、觀音土代替糧食吞進肚裏，所以瓜菜代小組的真正任務是動員各地開發稻秸、橛根、玉米芯、橡子、小球藻等代用食品。

在各種替代食品中，最有名的當屬小球藻。它是一種水面浮生植物，是綠藻的一種。因為糧食空前緊張，生豬存欄量急劇減少，上海等地在1960年開始將其用作豬飼料，因為據說它有助於提高豬飼料的營養成份，可緩解豬飼料短期問題。到當年7月，全國27個省、市、區（西藏除外）都開始大量培育和生產小球藻。

7月6日，中共官媒人民日報還刊登《大量生產小球藻》一文，大加讚揚小球藻的作用。文章稱：「一百斤小球藻乾粉巾，含有四十五斤蛋白質，比大米的蛋白質含量高五倍半，比小麥高三倍多；含有脂肪約十五斤，比大米多十幾倍，比小麥多六倍以上；此外，它還含有大量碳水化公物和各種維他命。根據對比試驗證明，經常吃小球藻的豬，體重增加的速度約比不吃小球藻的豬快一倍左右。小球藻含有重要的藥料和抗生素，有催生和防治疫病的作用，能幫助母豬受孕並多生豬仔，幫助乳牛增加產奶量，幫助病畜恢復健康。在小球藻培育成功並開始大量利用以後，各地陸續發現了和利用了大球藻、蓮孢黴菌和金黴素菌等作飼料，也都具有很高的營養價值。」

此外，據說中國科學院水生所發現小球藻的蛋白質含量高達30%以上，可治療因長期營養不良而導致的浮腫病。1960年10月，秘書胡喬木呈書毛澤東稱，推廣小球藻，既可治浮腫，又能「保證不餓死人」。

隨即，毛將胡喬木的信批轉全國，全國上下大力推廣，大規模用人尿來培植小球藻，因為專家說它在尿液濃度大的環境裏更容易快速繁殖。城市居民因為相信其有營養價值，也在家中培育，甚至還讓孩子在餐前吃上一兩勺小球藻水液。

前面說的成都中學生周孜仁所在的學校也行動起來，把原來宿舍區供學生洗衣取水的池子改為「藻類繁殖池」。先灌滿清水，再加入尿液，接著把藻苗倒進去，攪拌十天半月。池水先是發綠，然後發黑，最後發臭，小球藻如此培育成功。培育成功的小球藻被倒入食堂大鍋中，同時，新的尿液倒入池中。如此反覆，以確保學生每頓飯中都有小球藻。

《甲子》一書引述周孜仁的回憶說：「開始還行，後來不知怎麼有人發現飯裏一大股尿騷味，尤其不能容忍的是，炊事員公然另開小鍋，他們的飯列根本就沒有倒入小球藻……。」

小球藻除了有騷味，其能治療浮腫的說法也被證實是不靠譜的。吃著小球藻的周孜仁身上還是出現了水腫，「腿上一摁一個坑，皮膚和肌肉絕對不會反彈復原。用工科術語講，就是發生了『塑型形變』而不是『彈性形變』。」

另據中共衛生部10月和11月間的調查統計，重慶9所大學患水腫的學生在10%以上，太原14所大學學生達13.5%。由於水腫病人太多，周孜仁所在的成都五中成立了「營養食堂」，所供應的飯菜比大食堂多點油星子，另外還定期提供一包「康復散」，即由磨碎的糠殼和面麩攪和而成的粉末類食物。

作為豬飼料的小球藻走向人們的餐桌，不過是人們在食物匱乏時，為了活下去的不得已的選擇。試問，當時的中共高官可曾不吃大米白面，改吃營養豐富的小球藻？為何現在中共不再呼籲用小球藻取代大米等主糧？顯然，國人又上了中共的當。

代食品中除了小球藻，還有一種酵母菌菌體做成的「人造肉精」，以及可以導致飽腹感的「人造澱粉」，即用植物的秸、根、莖等磨成的粉製成，還有「人造肉」。據中共官方統計，截至1961年4月15日，已生產人造肉精幹粉479噸』黑龍江、遼寧、吉林十個市已供應195萬斤人造肉……

在各地推廣代食品的過程中，也出現了中毒致死事件。如1960年4月，河南蘭考5900多人誤食蒼耳子，導致1100人中毒，38人死亡。5月山西3800人誤食蒼耳子中毒，54人死亡。此外，四川省還測出了40種替代食品含有有毒成份，而且一些替代食品中並不像中共宣傳的那樣具有營養價值。

結語

不管中共在宣傳中將糧食增量法和「代食品」吹得怎樣的天花亂墜，很多有見識的普通民眾還是對其和相關政策表達不滿。如有上海郊縣農民不無諷刺地說：「蔣介石手下受苦，吃飯；毛澤東手下享福，吃粥。」有安徽宣傳農民更加直白：「甚麼毛主席，比茅缸板還臭；害得我們飯都沒得吃。」江蘇海安農村流傳著這樣一首歌謠：「毛主席，大胖臉，社員餓死他不管。」中國人通過切身感受，明白了共產黨統治下遠不如民國時期。

1961年以後，中共不得不自行打臉，恢復了農民自留地和解散公社食堂，並且從國外大量進口糧食，這樣才促使糧食供應好轉，「糧食食用增量法」和「代食品」運動走入了歷史，而造成這一切的中共迄今仍未被清算。從中共最新的通告看，中國人難道還要再次讓豬飼料回歸餐桌嗎？#

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