日本沖繩百歲老人最多 長壽有秘訣

日本是世界上長壽的國家之一。日本厚生勞動省今年9月15日的調查數據顯示，日本百歲以上人口為90,526人。其中沖繩百歲老人為1,334人，男性152名，女性1,182名，最高齢114歲。

據東洋經濟報道，沖繩人活到100歲的概率比美國人高3倍，心臟病發病率是美國人的五分之一，健康壽命比美國多出大約7年。如此長的健康壽命背後的秘密是甚麼？

沖繩百壽者調查(OCS)指出，沖繩人的健康長壽有多方面的原因。

沖繩百壽者調查(OCS)隸屬於沖繩長壽科學研究中心，是世界上持續時間最長的百歲老人研究機構。從1975年開始，調查沖繩老年人的健康至衰老狀況。至今為止，調查團採訪和測試了沖繩地區累計超過3,000名百歲老人，了解他們的飲食習慣、運動習慣、遺傳特徵、心理和精神活動以及社會和行為模式。

研究人員發現，幾乎三分之二的沖繩老年人直到97歲都能獨立生活，他們很少有人會患上典型的老年心血管疾病。和其它地區的老年人相比，沖繩老人罹患癌症、糖尿病和癡呆的概率也遠低於其它地區的老人。

高碳水化合物低蛋白飲食

OCS認為，沖繩長壽原因之一是飲食模式。沖繩人的傳統飲食結構是熱量低但營養豐富。他們的主食不是大米，而是紅薯，還有各種綠色和黃色的根莖類蔬菜，以及大豆食品，包括豆腐、味噌湯和用味噌（大豆醬）製成的各種調味品。除了這些主食外，還有魚、豬肉和各種熱帶水果，其中用鰹魚湯做成的調味料是首選，用薑黃和各種香辛料替代鹽。

日本中醫師柯夏12月5日在接受大紀元採訪時説：「食鹽攝入過多會使人體血壓升高，增加胃病、骨質疏鬆、肥胖等疾病的患病風險。」

她表示，沖繩人的飲食屬於地中海式飲食，碳水化合物和蛋白質的比例大約是10比1，被稱為「沖繩比例」。他們大多攝入植物類食物，包括山菜，這在日本其它地區是少見的。相比之下，豬肉和其它肉類只佔飲食結構的小部份。老人們講究吃飯8分飽，這個飲食模式中，含有大量人體必需的維生素和礦物質，包括抗氧化劑。同時，這些食物熱量也很低。

今年2月10日，美國耶魯大學在知名期刊《科學》上發表了一項研究，研究人員首先在200多名健康參與者中確定了基線卡路里攝入量，隨後讓一組參與者每日減少14%的熱量攝入（實驗組），另外一組飲食照常（對照組）。遵照這樣的飲食模式2年後，研究人員分別收集了受試者的血液、肌肉以及其它樣本，以此來分析限制熱量對人體的影響。

研究人員發現，實驗組人群改善了胸腺造血功能，產生了更多的T細胞，T細胞在免疫功能中發揮著關鍵作用，並減緩了衰老過程。對照組人群胸腺體積則沒有發生變化。

成熟的T細胞經血流分布至外周免疫器官的胸腺依賴區定居，並可經淋巴管、外周血和組織液等進行再循環，發揮細胞免疫及免疫調節等功能。

潘寧頓生物醫學研究中心臨床科學副執行主任埃里克·拉烏辛（Eric Ravussin）博士說，「隨著人們年齡的增長，他們的胸腺會縮小，產生的T細胞較少。因此，老年人更難抵禦感染和某些癌症。限制卡路里攝入，有助於防止胸腺萎縮，這樣人就會產生更多的T細胞。除了提高免疫力之外，T細胞的增加還與燃燒儲存的脂肪作為能量提高有關。」

美國路易斯安那州潘寧頓生物醫學研究中心、美國密歇根大學密歇根醫學部等大學參與了此項研究。