南韓最新研究：生薑有助於骨骼健康

生薑除了作為一種美味佐料被廣泛使用外，其養生祛病的歷史源遠流長。南韓最近的一項研究顯示，生薑的辣味成份有助於骨骼健康。

南韓大邱大學生命工學系教授張元九（Jang Won-koo）研究組10月4日在南韓媒體上發表文章，指生薑的辛辣成份薑油酮（zingerone）可以促進細胞分化和骨骼形成，有助於骨骼健康。

研究組表示，研究確認了通過薑油酮處理過的造骨細胞（生成骨骼的細胞）分化基因的顯現增加，以及細胞內信號傳達的機制。另外，在利用斑馬魚（zebra fish）的動物模型中也發現了薑油酮促進骨骼形成的作用。

張元九在研究對骨骼健康有效的可食用成份方面，在南韓擁有多項專利。他對大紀元表示，生薑存在各種成份，其中薑油酮具有促進骨骼健康的作用，所以有必要對其進行進一步研究和開發。但是一次性過多食用提高辣味強度的話，會擔心存在腸胃障礙等副作用，所以他並不推薦一次性過多提高生薑的食用量。

他認為，不僅是生薑，從另一方面來看，產生辣味的成份有很多都有助於促進骨骼的健康和形成。比起食用，如果採用注射劑或貼片等其它方法好好利用的話，將來可以對骨質疏鬆症或骨折患者進行應用研究。

張元九研究團隊的成果本月初刊登在生理、藥理、藥學領域的國際學術雜誌《臨床和實驗藥理和生理學》（Clinical and Experimental Pharmacology and Physiology）網絡版上。

另外，該研究組還在2018年證實了胡椒的辛辣成份胡椒鹼（piperine）通過AMP活化的蛋白激酶（AMP-activated protein kinase）的活性促進造骨細胞分化的機制，相關論文發表在國際學術雜誌《生化與生物物理研究通訊》（Biochem Biophys Res Commun）上。