現代快節奏的生活使方便的「超加工食品」，如熱狗、冰淇淋、油炸小吃備受人們青睞。不過，一項最新研究發現，經常食用「超加工食品」恐導致大腦認知能力下降。
今年阿茲海默症協會國際會議(Alzheimer's Association International Conference)上的一項新研究指出，每天食用超過「每日卡路里攝取量20%」的超加工食品(ultraprocessed foods)，可能導致認知能力衰退，增加罹患癡呆症風險。
超加工食品一般是指那些含有大量脂肪、糖、鹽、人工香料、色素、穩定劑或防腐劑的食品，比如熱狗、漢堡、冰淇淋、油炸食物、蘇打水、白麵包、薯片等。此前就有研究指出，超加工食品會增加肥胖、心血管疾病及癌症的風險，甚至可能縮短壽命。
最新研究是針對1萬多名巴西中老年人追蹤超過8年後發現，每天食用超過「每日卡路里攝取量20%的超加工食品」受試者們，更易出現認知功能下降，尤其是記憶功能和執行功能。
根據研究，與食用最少量超加工食品的人群相比較，食用最多的男性與女性整體認知能力下降速度要加快28%，執行功能下降速度加快25%。
參與這項研究的Claudia Suemoto表示：「在巴西，超加工食品佔總體卡路里攝取量的25%到30%。美國人消耗的58%卡路里、英國人消耗的56.8%卡路里、加拿大人消耗的48%卡路里來自超加工食品。」
研究亦發現，高學歷和高收入的年輕白人女性更喜歡食用超加工食物。Suemoto建議，應儘量減少購買該類食物，而是選擇自己烹飪和準備食物，這樣對保護心臟和預防老年痴呆有好處。
阿茲海默症協會國際會議科學項目和外展高級主任Claire Sexton亦指出，越來越多的證據顯示，隨著年齡增長，我們吃的東西會影響大腦，因此最好減少加工食物的攝入，多吃整體營養豐富的食物，如蔬菜和水果等。@
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