扶原中醫雲林總院總院長郭大維的母親高齡81歲了，看上去卻像60幾歲，不似同齡人般一頭白髮。郭母早上會喝一杯兒子調配的養髮飲品。哪些藥膳飲品能改善白髮、養出黑髮？以下為郭大維的採訪精華：
壓力大會導致白髮提早出現
醫學上的定義是，一個人若在25歲之前就長白頭髮，代表有少年白的現象，原因可能是壓力過大、熬夜或是思慮過度。
《自然》（Nature）雜誌上有篇報道提到，老鼠在高壓的情況下會長出白色毛髮。實驗將老鼠分成2組，對照組的老鼠被施打生理實驗水，實驗組的老鼠打RTX（一種刺激身體形成壓力的激素）。結果，實驗組老鼠的背部毛髮慢慢地變白、變灰色，而對照組老鼠的毛色還是一樣烏黑。
因為壓力會讓交感神經興奮，進而分泌出正腎上腺素。正腎上腺素就是所謂的壓力來源，使老鼠在壓力大的情況下，分泌大量的正腎上腺素，抑制了毛囊裏面的黑色素細胞，導致背部毛髮變成灰白色。
3種簡易藥膳 幫助養出一頭黑髮
男生的成長過程以8歲作為一個循環，當男生到48歲的時候，可能頭髮開始變得灰白，出現皺紋。女生以7歲為一個循環，當女生到42歲的時候，頭髮會比男生容易提早變白。男生精力最旺盛巔峰期是28歲，女生在35歲，如果在這個年齡段前好好調養，都會比一般同齡的人看起來更年輕。
如果提早長白髮，或是想調養身體，延緩白頭髮出現的時間，有三種簡單的藥膳可幫助養髮。
1. 首烏黑豆美髯粉
材料：何首烏100克、黑豆600克、黑芝麻100克、黑米100克、核桃仁100克，等量磨成粉。
可以到生藥行取這些藥材，請老闆把藥材磨成粉，當作早餐營養粉，泡開飲用。何首烏可以補精益氣和起到烏黑頭髮的作用；黑豆是非常好的蛋白質來源；黑芝麻可以養腎、潤腸通便；黑米能提供身體所需的營養；核桃仁補腎氣。
像我媽媽81歲，從她70幾歲的時候，我開始磨這些藥粉，讓她在早上加個兩三湯匙粉到豆漿或牛奶，攪拌均勻後飲用。媽媽服用一兩年之後，白頭髮明顯減少。很多人看到她，都不相信她已經高齡81歲了，反而比較像60幾歲的熟齡婦女。
長期服用還有另一好處，它會讓人更容易排便。很多老年人都有便秘的困擾，每天喝一杯，不僅可讓頭髮恢復原本的烏黑亮麗，延緩白髮出現的同時，還能使排便通順。
2. 當歸補血湯
材料：黃芪19克、當歸4克、枸杞8克、紅棗11克，適量羊肉、薑絲。
脾胃、氣血比較虛弱的人，可以嘗試當歸補血湯。因為黃芪可補氣，當歸補血。肉是所謂的血肉有形之物，可以起到補血的作用。不排斥羊肉味道的人可以加羊肉，不喜歡吃羊肉的人可以放排骨或牛肉。
當歸補血湯可以補氣補血，當血氣充足，頭髮能得到足夠的營養，就能活化毛囊、增加黑色素。
3. 首烏黃金蔘湯
材料：何首烏11克、黃精19克、高麗參片5片、黃耆11克、紅棗8顆、枸杞11克、排骨250克，蔥薑片少許，適量米酒與食鹽。
如果說白髮長在兩側、後腦，就要補肝腎。而何首烏入肝腎經、黃精可以入腎。醫書上說，黃精這個藥久服可以輕身延年，白話就是能延緩老化。高麗參片則是補氣首選，為百藥之王，可起到補益氣血的作用。黃耆跟紅棗同樣可補氣。
按摩5穴位 改善白髮問題
常按摩5個穴位，同樣有養髮效果。
1. 百會穴：頭是諸陽之會，因為身體的六大陽經絡都彙集在頭部，頭部最大的穴位為百會穴。找百會穴的方式是：兩耳耳尖直上連成一線，眉間到鼻頭中取一個連線，並往上延伸，兩條線的交叉點旁邊摸到的凹陷處，就是百會穴。
百會穴能彙集所有經絡的氣，在醫院治療鼻塞、頭暈到中風患者，醫師第一個選擇的針灸穴位就是百會穴，就能知道它的重要性。
2. 率谷穴：率谷穴位在耳尖向上兩手指橫寬處，左右各有一個穴道，可以用輕敲、按壓的方式按摩。很多人在顳側長有白頭髮，按摩率谷穴可以減緩變白髮的速度，或是促進頭髮的生成。
3. 風池穴：位於頭部後方枕骨下方，靠近髮際線上方的凹陷處，左右各一。我們常說風從頸後入，寒從腳底生，有些容易頭痛的患者，如果冬天的時候用圍巾把風池穴蓋住就比較不會犯頭風。
4. 頭維穴：眉毛的眉尾往上到髮際的地方，就是頭維穴。
5. 太衝穴：位在腳背上第一趾和第二趾趾縫間，往上約一拇指橫寬處。太衝穴是肝經的穴道，有的人容易心情緊張、壓力無法釋放，常按壓太衝穴可以起到疏肝解鬱的作用。
以上這5個穴道如果能持之以恆的常常按壓，我相信可以延緩白頭髮的出現。我常跟患者講：「穴位的按壓是一種保健，保健可以為你原本的歲月增添生命。」也就是說你原本到這個階段之後，可能會有蠻多白髮，但是如果能從年輕開始就注重飲食搭配、穴位按壓的話，我想在你60歲的時候，跟同齡人比較起來一定會比他們年輕。#
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