新界東北發展進行時 村民憶述昔日上水古洞村文化

「新界東北發展計劃」已拉開序幕，歷經多個發展階段的古洞村，如今有一部份土地亦在最新規劃中，幾年後會變成新的模樣。昔日的古洞村是怎樣的？有哪些仍留存至今的文化？從村民的回憶和留存的舊建築、舊相片中，可以一窺究竟。

「以前這裏好興旺的呢！甚麼都有得賣，豬肉、菜、燒臘、藥材舖、麵包舖應有盡有，打鐵舖、理髮舖、辦館，有醬油廠、酒廠、皂廠等，周邊都有種菜，古洞菜站是新界的大型菜站，特別熱鬧！」在古洞土生土長的冒卓祺回憶起七、八十年代古洞大馬路周邊的環境，語調中帶著興奮之情。提到自己後來從事紮作行業，也與古洞、元朗社區豐富的節慶活動息息相關。回憶起外公鄒錦輝曾任古洞村長，為村務、節慶活動付出不少，他看在眼裏，記在心上。

在古洞長大的冒卓祺（左）與古洞村長鄧連勝。（陳仲明／大紀元）

與冒卓祺會面，最常到訪的就是位於青山公路古洞段、古洞村公所旁的錦益茶樓，古樸的裝潢彷彿讓人回到了八十年代，點心、碟頭飯、小菜應有盡有。用餐期間，時不時都有食客、店員走來與冒卓祺打招呼，閒話家常，讓人感受到濃濃的人情味。冒卓祺略帶遺憾地說：「這裏過去古洞的市中心，以前有三間茶樓，記得有鴻英茶樓、天天茶樓，那兩間都沒有了，剩下這間錦益茶樓，是村民的聚腳點。當時還有六、七間冰室，新田的居民也會來古洞飲茶！」上水古洞村位於新界北雙魚河以西，在古洞的全盛時期，一度有七千多人，是新界北一個頗為興旺的社區。歷經多次香港新市鎮的發展衝擊，居民搬遷，今日的古洞已不再是昔日的模樣。

古洞村公所。（陳仲明／大紀元）

古洞村公所旁的錦益茶樓。（陳仲明／大紀元）

錦益茶樓。（陳仲明／大紀元）

一度興旺的古洞社區村民憶述昔日經濟教育情況

在1819年的《新安縣志》中，已能找到「古洞」之名，是當時官富司管轄的地區。古洞村位於上水以西，落馬洲馬草壟以南。古洞村開始發展興盛，逐漸發展成15個區，還要從六十年代說起。

古洞煙寮區居民宋明。（曾蓮／大紀元）

冒卓祺的舅父宋明今年65歲，在古洞煙寮區長大，他的父輩從廣東增城來港，在古洞落腳。宋明分享：「古洞是一條雜姓村，這裏的居民講廣府話、客家話、潮州話的都有，以前這裏有很大的田地，村民都是自給自足。」講到「煙寮區」名稱的由來，宋明聽父輩講述，「煙寮區」與何東家族相關，當時何東家族在古洞買下大片農地，僱用當區居民種植煙草，管理煙草的工人在此搭起寮屋聚居，漸漸形成了「煙寮區」。

古洞煙寮區。（陳仲明／大紀元）

如今古洞村公所旁保留的「古洞蔬菜合作社」（古洞菜站），仍在每日清晨四時半開始運作，由古洞蔬菜產銷貸款有限責任合作社管理。宋明稱，這是過去新界最大的菜站之一，附近一帶的農夫每日清晨都會運送本地產的新鮮蔬菜到此中轉，再集中送出市區，直到現在都仍在營運。

如今古洞村公所旁仍保留的「古洞蔬菜合作社」（古洞菜站），至今仍在每日清晨四時半開始運作。（陳仲明／大紀元）

古洞蔬菜合作社。（陳仲明／大紀元）

菜價報告表。（陳仲明／大紀元）

大量從大陸來港的新移民來到古洞一帶後搭建寮屋，在古洞大馬路旁形成一個繁華的市集，道路兩旁的攤檔多為前舖後居，形成一個十分完善的商圈。宋明憶述，當時所有的民生、經濟、教育活動都可以在古洞找到，各式輕工廠在古洞發展起來，例如醬油廠、酒廠、砂磚廠、藥廠、手套廠、雨遮廠、木廠，都為本地居民提供了很好的就業機會。

古洞悅和醬園至今仍用古法製作醬油。（陳仲明／大紀元）

昔日古洞有各類的輕工業廠房，如今面臨收地。圖為志記鎅木廠。（曾蓮／大紀元）

昔日的古洞市中心有一個繁華的市集。（陳仲明／大紀元）

至於教育方面，多數當地居民都就讀愛華學校。學校在1960年落成，它的名字本為古洞公立學校，但為了紀念20年代私塾式辦學的仁華廬歷史，因而更名為「古洞公立愛華學校」。宋明回憶當時自己在愛華學校就讀小學，分為上、下午班，一至三年級的學生屬上午班，四至六年級屬下午班，當時小學生都要讀《尺牘》，練習書法字和學習禮貌用語，這些內容如今已成為了回憶，不再是當下學生的必修課。2008年，愛華學校因收生問題被殺校。

古洞公立愛華學校。（陳仲明／大紀元）

古洞公立愛華學校校舍空置多年。（陳仲明／大紀元）

古洞大馬路附近居民歷經的首次大變革，源於1985年港英政府建設新界環迴公路（又稱九號幹線），這條公路可串連大埔、粉嶺、上水、新田、錦田、元朗、屯門、荃灣等新市鎮及鄉郊地區。冒卓祺講述，原來古洞大馬路沿途的民居和店舖遭到清拆，受影響的村民被遷移到上水最早期的公共屋邨彩園邨。隨著九號幹線和行人天橋的建成，過去的舊市鎮格局被打破，在八十年代末於古洞南田心區附近建成兩層高的古洞街市購物中心，形成了「新街市」。

古洞觀音誕盛事唱大戲搶花炮

1980年古洞觀音誕戲棚。（東洋文庫照片資料庫田仲一成攝影）

冒卓祺分享，古洞村保留了很多民俗活動，每年黃曆二月初二慶祝土地誕，二月十九日為觀音誕，七月廿二日舉行古洞村街坊中元節普渡法會。但在古洞村民的記憶中，一年當中村中最大的節慶活動就是觀音誕。

1980年古洞觀音誕客家麒麟參神。（東洋文庫照片資料庫田仲一成攝影）

2021年古洞村街坊中元節普渡法會儀式。（陳仲明／大紀元）

昔日觀音誕的盛況仍能從舊照片中見證，冒卓祺描述：「過年都沒有觀音誕那麼熱鬧！古洞有不同族群都會拜觀音，每年搭兩個戲棚，分別上演粵劇和潮劇，非常熱鬧！」他介紹，古洞觀音誕由不同族群團體負責，黃曆二月十九日為觀音誕的正誕，粵劇神功戲一般演出5日4夜，自黃曆二月十六日開台。「那時候有很多知名的粵劇老倌都曾經在古洞表演，比如任劍輝、白雪仙、李香琴、關海山、新馬師曾⋯⋯好多啦！」他表示，潮劇神功戲屬於另一個戲會主辦，搭建另一個戲台，一般是3日2夜，為錯開與粵劇表演的時間，在黃曆二月二十二日開演。

昇芸潮劇團於1980年出演潮劇《百花贈劍》劇目。（東洋文庫照片資料庫田仲一成攝影）

1980年的古洞潮僑觀音誕花牌。（東洋文庫照片資料庫田仲一成攝影）

古洞觀音誕巡遊隊從古洞神棚向蕉徑龍潭古廟前行，到達龍潭古廟後休息。（東洋文庫照片資料庫田仲一成攝影）

冒卓祺介紹1953年成立的酧神演戲委員會。（陳仲明／大紀元）

時光飛逝，明年（2022年）將迎來古洞村觀音誕的酧神演戲委員會70周年，雖然大戲已經停辦多年，但古洞村長和村民仍希望有機會復辦，冒卓祺透露，酧神演戲委員會正在申請場地，希望若在疫情好轉的情況下，有機會在明年的觀音誕期間復辦神功戲，並出版70周年特刊，以紀念古洞戲會的歷史。

雛鳳鳴劇團於1979年在古洞觀音誕期間公演粵劇神功戲。（陳仲明／大紀元）

觀音誕期間少不了「花炮」，這是一種獨具特色的紙紮祭品，善信向神明送上精美的花炮以示誠心還願。冒卓祺介紹，過往古洞約有十個花炮會，一般舞客家麒麟前來賀誕，也有舞增城的貔貅，十分熱鬧。在觀音誕正日，各花炮會聚集在蕉徑觀音廟的空地搶花炮，主辦方將代表花炮的物件（如竹籤、木片等，俗稱「炮膽」）射向天空，各善信搶得後，可以將炮膽帶回自己的地方供奉，在翌年的觀音誕由該花炮會紮一個新的花炮，繼續參與「搶花炮」活動。「搶到花炮意味著好意頭，那時候特別激烈，甚至出現打架的情況。」自1974年起搶炮變成抽炮，過去搶炮的盛況不在。

2020年古洞觀音誕復辦搶花炮。（溫佐治提供）

2020年，古洞觀音誕嘗試以新形式舉行搶花炮，用壓縮空氣方式發射炮芯，以隊際競技形式進行，每隊只限三人參與搶花炮，五隊合共十五人參與，獲得炮芯的團體可獲得「炮膽」中的神像供奉，並可以得到一支貼有十張一百元鈔票的標旗。到了來年「還炮」時，就要增加標旗的金額。負責策劃活動的冒卓祺說：「這些傳統活動，做得一日是一日了！」

2020年古洞觀音誕復辦搶花炮的標旗。（陳仲明／大紀元）

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2007年政府的《施政報告》將古洞北、粉嶺北及坪輋納入「新界東北發展計劃」，今年施政報告更將前述新發展區納入「北部都會區」發展策略，自2019年9月起古洞北及粉嶺北新發展區第一階段工程的收地程序已經展開，古洞即將面臨新的變化。隨著一間間老店的消逝，一個個地標的消失，古洞往昔的回憶也只能透過圖文承載。◇