使用焗爐可以製作出不少美味西餐，意大利美食製作除了慢煮外，還少不了烤焗，今期的「美食達人」，阿達繼續帶大家進行意大利之旅，介紹三款需要烤焗的美食，步驟簡易就能製作可口的意式簡餐。
忌廉薯仔芝士焗蛋配藜麥沙律吐司
用味醂、白酒及香草油煮熟切片新薯仔後，鋪在焗盆下，加入芝士、啡菇片、甜椒絲、蕃茄，倒入用忌廉、雞蛋、味醂及甜椒粉打勻後的蛋液，入焗爐中火焗十五分鐘。用香草油炒啡菇、小甘筍、鷹嘴豆及粟米，材料盛起後用鍋內香味加入水、澳洲藜麥，十分鐘後隔水，再連同蔬菜拌勻，加入沙律菜做成沙律，連同吐司及烘蛋餅，便成一頓豐富的素食午餐，多種膳食纖維及營養，而且非常飽腹。
意式香草蒜油焗三文魚
將三文魚身切厚件，去鱗洗淨、抹乾後，抹上有蒜蓉、香草的欖油，灑上黑胡椒及小許白酒腌五分鐘後。鋪在放有灼熟的小甘筍、鷹嘴豆、切片新薯仔、粟米的雜菜上。倒入忌廉、白酒灑上芝士碎，入焗爐烤焗至表面焦香，魚肉剛熟，油脂浸入蔬菜及忌廉之中，並且濃稠便可享用。一道簡單而且健康又豐富的意式美食，十分鐘便可完成。
意式蕃茄甘筍燴黑毛豬柳配焗紅椒粉脆薯
用香草油炒香洋蔥、西芹、小甘筍、甘筍波、蕃茄後，加入蕃茄醬、蕃茄膏及紅酒燴煮成濃郁醬汁，再放入經慢煮及香煎表面的黑毛豬柳以低溫燴煮。同時用忌廉、紅椒粉燴煮新薯薯片至熟，連同新鮮紫蘇入焗爐烤焗至脆身伴碟……一碟濃郁汁醬，綿軟口感的黑毛豬柳配以脆薯的意式美食。◇
私房菜大廚阿達：
擁有13年私房菜經驗，創辦Kitchen Madlic私房菜品牌，注重健康飲食，提倡低油、低鹽、低糖的美食製作，堅持尋覓好食材做出美味食物，重在與客人分享健康飲食理念。
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