提供這個食譜，是因為我們想製作一種像德爾冰凍檸檬水（Del's Frozen Lemonade）那樣的飲料。製作冰凍飲料的最佳方法，是將一半的青檸汁倒入冰塊盤中，使其凍結成冰塊。然後將青檸冰塊與另一半青檸汁混合攪拌，這樣有助於冰塊融化。這種冰凍飲料酸甜爽口，最適合於炎熱的戶外飲用。

在這款可口的沙冰中，還有一個重要的因素！那就是糖。青檸汁裏的糖，可以防止它在冰塊盤中完全凍結。稍微軟一點的冰塊更容易製作成沙冰！

冰凍青檸汁

供4至6人食用（約6杯）

● 7個青檸（lime）

● 1杯糖

● 4杯半的冷水

做法

1.將一個青檸豎著切成兩半，平放在砧板上，然後將每一半橫向切成薄薄的半圓形。

2.將青檸片和糖放入一個大碗。用薯仔壓泥器將糖和青檸片一起搗碎，直到糖完全溶解，大約1分鐘。

3.將剩下的6個青檸橫向切成兩半。將青檸汁擠入裝有糖和青檸片的碗中。將水倒入碗中，攪拌混合物，直到糖完全溶解，大約1分鐘。

4.在一個大水罐上放一個細網過濾器，小心地將青檸汁混合物通過濾網倒入大罐中。用橡皮刮刀攪拌並按壓青檸，儘可能擠出最多果汁。把濾網中的青檸片扔掉。

5.小心地將一半的青檸汁倒入兩個冰塊盤中。冷凍2到3小時，直到凝固。將剩餘的青檸汁放入雪櫃。

6.當青檬汁被冷凍成塊後，倒入攪拌機。將剩下的青檸汁倒在上面。攪拌30到60秒，使其充份混合。倒入杯中，立即飲用。

美國實驗廚房（America's Test Kitchen）的食譜是由專業測試廚師開發，並經過6萬名家庭食譜測試員的審查。這個品牌家族包括《廚師畫報》（Cook's Illustrated）、《廚師國度》（Cook's Country）和《美國實驗廚房兒童版欄目》（America's Test Kitchen Kids），為所有年齡段和技能水平的廚師提供可靠的食譜。更多資料請訪問AmericasTestKitchen.com/TCA。美國實驗廚房版權所有©2021，由論壇內容代理有限責任公司（Tribune Content Agency, LLC）發行。

原文：―――〈Frozen Limeade Is a Satisfying Summer Treat〉刊登於英文《大紀元時報》◇

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