你曾對著蒲公英許願,並吹散蒲公英,祈求願望實現嗎?或許蒲公英真能實現人們祈求身體健康的願望。
在民俗療法中,蒲公英有很多功效:助消化、強化免疫力、降血壓、抗發炎、減輕水腫等。整株蒲公英都可以泡茶,包括根、葉和花朵3部份,風味十分獨特。
蒲公英隨處可見,所以自製蒲公英茶飲很方便。而且你可以蒲公英茶為基底,加入各種風味的調料,例如檸檬、薑、青檸、香草、薰衣草,或其它茶葉和香料,就能變化出多種口感的蒲公英茶飲。
下面介紹幾種常見的蒲公英飲料
*蒲公英花茶
色澤鮮黃,味清甜,花香撲鼻。
*蒲公英茶葉
色澤淡綠,味清新如青草,頗似淺淡的綠茶。
*蒲公英根茶
烘培過的蒲公英根散發強烈的煙燻氣味,似咖啡般香醇,也稱為蒲公英咖啡,常用來代替咖啡,但不含咖啡因。
歷史悠久的蒲公英茶
許多文化中都有喝蒲公英茶的習慣,在中國、歐洲和埃及更有超過千年的歷史。作為傳統的草藥,蒲公英因其廣泛的療效而備受推崇。數百年來,在歐洲和中國,蒲公英一直用於民俗療法,治療各種病症,如尿道感染、發炎、解毒和感冒。
所以在日常生活中,蒲公英茶經常用來作為養生茶飲,目的是清除體內毒素、減輕發炎。它還能增加益生菌,幫助腸胃消化。雖然現代科學已經提供很多證明,支持蒲公英茶飲的傳統療效,不過,還是有待進一步的研究證明。
蒲公英茶的功效
蒲公英含有豐富的β-紅蘿蔔素、鎂、鈣、鐵和鋅,同時含有維他命A,已有研究證明,維他命A可能預防白內障、腹瀉、麻疹和乳癌。
目前已有科學研究佐證,蒲公英茶飲可能具有以下功效:
1.改善消化系統
蒲公英根含有大量纖維,有助消化。而且蒲公英茶飲能夠增加腸道益生菌,能減輕腹脹、脹氣和消化不良的症狀。
2.強化免疫系統
蒲公英也是維他命C的最佳來源,維他命C能夠有效提升免疫力,這可能是蒲公英能夠預防感冒的主要原因。
3.降低血壓
蒲公英所含的鉀,有助於降低血壓,同時可能也會幫助腎臟有效過濾毒素,使血流更順暢。
4.抗發炎
蒲公英含有蒲公英甾醇(Taraxa-sterol),具有抗發炎、抗氧化作用。發炎與許多慢性疾病都有關聯,抗發炎也有助於抗癌。
5.減輕水腫
曾有醫學記載指明,蒲公英茶飲可作為利尿劑,或許是因為蒲公英含有大量的鉀,能幫助身體排出鈉。利尿劑通常能緩解水腫、經前症候群和腹脹。
6.改善肝功能
蒲公英含有多醣體(Polysaccha-rides),可保護肝臟,幫助肝臟製造膽汁,以及幫助肝臟過濾食物中的有害化學物質。
蒲公英確實含有豐富的維他命和礦物質,不過凡事都是一體兩面,蒲公英的營養價值對於患有某些疾病的人來說,可能就要注意它的副作用。
對於大部份的人來說,蒲公英茶飲是沒有傷害的,但是有些人碰觸或食用蒲公英會有過敏反應。而且蒲公英對於某些藥物會產生藥物相互作用,如果你正在服用其它藥物,最好詢問醫生,確認你是否可以飲用蒲公英茶。
蒲公英的保存方式
沖泡蒲公英茶可以用新鮮的蒲公英或曬乾的蒲公英,可從自家庭院採摘(未施灑除草劑或殺蟲劑),也可從超市購買包裝好的蒲公英茶。如果是沖泡自製的蒲公英茶,最好用乾燥的蒲公英,比較節省時間。把蒲公英的花朵或葉子直接放在陽光下曬乾,或用食品脫水機去除水份。
不論是新鮮的蒲公英或曬乾的都可以保存於密封罐中,這樣就能保留蒲公英的香氣和風味。但是不能用透明的玻璃罐,必須用深色的玻璃罐或錫罐,因為透明玻璃無法抵擋陽光照射,會破壞蒲公英的外觀和味道。
不同風味的蒲公英茶泡法
蒲公英茶不管是熱飲或冷飲,都要用熱水先浸泡蒲公英根、葉或花。如要做冷飲,就先讓蒲公英茶降到室溫後,再放入冰塊。如果是浸泡蒲公英花,最佳的水溫是93℃,蓋上杯蓋浸泡約7~10分鐘,浸泡越久苦味越濃。
蒲公英茶本身帶有微苦的口感,如果想要平衡這種苦澀的味道,可以加入蜂蜜、其它的調料或茶葉,藉以調和,甚至創造不同的口味。以下是搭配6種不同風味調料的蒲公英茶飲。
1.檸檬和青檸
檸檬是最常見的茶飲調料,但是檸檬很容易就會搶了蒲公英花茶的味道,所以一杯茶的檸檬用量不要超過1茶匙。近來流行用青檸搭配茶飲,切一小塊青檸加入茶中,能激發出全新的風味。
2.薑
將一片老薑先放入煮開的水中浸泡,等水溫稍降再放入蒲公英花一起浸泡。微微辛辣的老薑,提升了蒲公英花茶的口感,且不會搶走蒲公英花的香氣。
3.香草莢
新鮮香草莢(Vanilla)剁碎,與乾燥的蒲公英花混合,一起保存在密封罐中。沖泡時,香草風味濃郁,讓蒲公英花茶口感更滑順。
4.薰衣草
薰衣草搭配蒲公英花茶的最佳比例是1:4(薰衣草:蒲公英)。
5.玫瑰果茶
玫瑰果茶與蒲公英花茶一起在熱開水中浸泡,瀝出花瓣和玫瑰果,然後放入肉桂棒便可飲用。
6.南瓜香料
蒲公英咖啡搭配南瓜香料,溫暖香醇,是秋天的最佳茶飲。用鐵鑄鍋烘培蒲公英根後,將南瓜香料與蒲公英根一起放入煮開的水中,煨煮10~20分鐘,瀝出蒲公英根與香料,在茶中加入忌廉,灑上些許肉桂粉即可飲用。◇
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