【食遍全港】網店買大閘蟹經驗分享

中秋佳節已過，已經踏入享受大閘蟹的旺季！今次介紹Feedme.YumYum，是一間IG網店，訂購滿1000元已經包送貨，如果在疫情之下不可以出街吃飯，網購大閘蟹的確是很方便的選擇呢！

網店Feedme.YumYum訂購滿1000元包送貨。（Yuki提供）

雖然現在只是九月，但我們今次品嚐的大閘蟹已經非常爆膏，油味又和又甜，肉質鮮甜，算是十分高質大閘蟹呢！

大閘蟹非常爆膏。（Yuki提供）

由於店主比較推介今個月吃雌性的大閘蟹，所以我們先點評乸，除了爆膏之外，膏內亦包含橙紅色的硬糕，比起公的膏結實之外，味道亦都比較濃烈，的確是當造之選！

大閘蟹肉質鮮甜。（Yuki提供）

而相反公就相對在現時比較失色，但依然都是爆膏，牠的軟膏比較多，口感棉滑，入口即化，只是可能因為時辰未到，而令到牠的膏味沒有這麼濃郁，如果讀者們喜歡吃公的話，就應該要多等一個月了。

不過亦都想讚一讚店主的親切和藹，而且亦都非常誠實和我們說明蟹的狀況，有時他還會親自送貨呢！

軟膏口感棉滑，入口即化。（Yuki提供）

大閘蟹都有分公乸？

大閘蟹都有公乸之分，雌蟹的蟹肚較圓，而雄蟹的蟹肚呈尖長形。（Yuki提供）

大閘蟹都有公乸之分，雌蟹的蟹肚較圓，而雄蟹的蟹肚呈尖長形。俗語有曰「九月圓臍十月尖」，黃曆九月適合吃雌蟹，黃曆十月則吃雄蟹，到十月底後開始起白油，雄蟹會出現白色呈透明狀蟹膏，最為美味。

膏內包含橙紅色的硬糕。（Yuki提供）

大閘蟹煮法

一般吃大閘蟹會以隔水清蒸方法烹調，這樣最能夠保留大閘蟹的原汁原味。（Yuki提供）

一般吃大閘蟹會以隔水清蒸方法烹調，這樣最能夠保留大閘蟹的原汁原味。第一個步驟，我們先將整隻蟹清洗乾淨，可以的話便用牙刷刷去蟹上的污泥，同一時間煲水，待水沸騰後，將大閘蟹以蟹肚向上方式放入蒸籠或蒸架大火蒸10分鐘，然後才放少許紫蘇葉於水中作驅寒之用。

大閘蟹保存方式

大閘蟹最好於購買後3天內食用，如果非即食，就要將大閘蟹平放在盤子上，然後蓋上濕毛巾，放入3-5度的雪櫃內冷藏。

大閘蟹食法

先剪下所有蟹腳和蟹鉗，再剪開大閘蟹肚下的奄，再打開蟹殼，就可以品嚐到美味的大閘蟹。但千萬要記住蟹身中央近頂端的部份有一塊小肉，呈六角形是蟹的心臟，不宜食用。享用前應先將腮、蟹胃及心臟清除。應注意蟹和柿都屬寒涼之物，不宜同時進食。◇

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