麻油枝竹牛筋腩。（設計圖片）
牛筋腩菜式多多，大廚首推麻油枝竹牛筋腩！如何製作出香滑軟腍的麻油枝竹牛筋腩？需要準備甚麼食材？怎樣才能製作出地道港式美食？
主要材料和調味料。（陳仲明／大紀元）
主要材料：
牛筋腩1磅半、枝竹適量、蒜蓉1湯匙、蔥段7-8條、洋蔥7-8片、薑7-8片、香葉數片、草果1粒、八角3粒
調味料：
生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖2湯匙、花雕酒1湯匙、麻油2湯匙
做法：
提前煮熟牛筋腩。（陳仲明／大紀元）
1、提前煮熟牛筋腩，用高壓鍋只需煮半小時，用一般的廚具則要煮1至2小時。
爆香蔥、薑、蒜、洋蔥。（陳仲明／大紀元）
2、爆香蔥、薑、蒜、洋蔥。
加入調味料。（陳仲明／大紀元）
3、加入香葉、草果、八角，再加入生抽、老抽和蠔油。
加入牛筋腩翻炒均勻。（陳仲明／大紀元）
4、加入牛筋腩翻炒均勻。
加入枝竹。（陳仲明／大紀元）
5、其它調味料如糖、花雕酒、麻油，食材枝竹等，可逐一加入。
蓋上鍋蓋，燜熟後上碟享用。（陳仲明／大紀元）
6、最後蓋上鍋蓋，燜熟後上碟享用。
麻油枝竹牛筋腩。（陳仲明／大紀元）
小貼士：
1、要先燜熟牛筋腩再下鍋炒，才能做出軟腍的牛筋腩。
2、除了麻油以外，這道菜配搭柱侯醬一樣可以有好滋味。
漢陽簡介
擁有22年全職廚師經驗的漢陽，擅長使用普通食材，堅持不加味精，運用各種天然香料的搭配，煮出色香味俱全、最貼地的家常美味菜餚。大廚風格，家庭風味。◇
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