消委會：六款氣炸鍋炸薯條釋致癌物

消委會測試12款氣炸鍋，發現6款存在不同的安全隱患，包括部件溫度升幅過高、絕緣距離不足、接地裝置欠佳等。氣炸不同食物的效果亦十分參差，有6款樣本根據說明書的指示或代理商提供的食譜，氣炸急凍幼薯條，產生的致癌物丙烯酰胺含量，高於歐盟基準水平，其中一款超出13倍。

消委會測試的12款氣炸鍋，售價介乎298至2,080元不等，有6款存在不同的安全隱患，其中「Harrow HT-AF1200」，樣本的內部電線量得的溫升超出標準上限。「Harrow HT-AF1200」、「普樂氏 Proluxury PAF052017」和「Midea MF20B」部份內部帶電部份與用戶可接觸部件之間的絕緣距離不足，容易導致短路。「德國寶 German Poo CKF-215」及「億世家 ecHome AF1400BK」樣本的手柄量得的最高表面溫度升幅分別為64K及65K，稍高於標準上限的60K。「飛利浦 Philips HD9743/11」樣本的地線並非在電源線意外被拉扯及穩固裝置失效時最遲拉緊，接地保護效能欠佳。

為了解以氣炸鍋氣炸食物會否釋出致癌物，消委會檢測了氣炸急凍薯條的丙烯酰胺含量。測試發現各樣本氣炸薯條的丙烯酰胺含量，介乎每公斤102至7,038微克，相差68倍。當6款氣炸鍋，包括「伊瑪牌Imarflex IHF-26E」、「Denki DAF-3」、「億世家 ecHome AF1400BK」、「普樂氏 Proluxury PAF052017」、「Midea MF20B」及「TSK AF105 」氣炸薯條的丙烯酰胺含量，高於歐盟訂下每公斤500微克以下的水平。

其中經「伊瑪牌Imarflex IHF-26E」樣本氣炸後的薯條丙烯酰胺含量最高，達每公斤7,038微克，比基準水平高約13倍。消委會在減少氣炸時間，或降低烹調溫度的情況下分別再進行測試，發現薯條的丙烯酰胺含量大幅降低至符合歐盟基準水平。認為可能是樣本食譜建議的烹調時間過長及溫度過高、烹調均勻度不足等原因導致。◇
 

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