消委會：47款咖啡檢出致癌物丙烯酰胺 即溶咖啡粉含量較高

消委會測試市面上49款咖啡，有47款樣本檢出基因致癌物「丙烯酰胺」，雖然全部符合歐盟訂立的基準水平，不過消委會呼籲市民留意咖啡的飲用量和頻密程度，減少丙烯酰胺的攝入。

49款咖啡樣本包括10款咖啡豆、9款咖啡膠囊、16款咖啡粉及14款即溶咖啡粉，每包裝售價由15至168元不等。

測試結果顯示，49款樣本中，只有「The Coffee Academics」的TCA House Blend Specialty Coffee Capsules-medium roast和「OPAL Coffee」的蘇門答臘滴濾咖啡2款樣本沒有驗出丙烯酰胺。

消委會解釋，由於即溶咖啡粉經過提取和濃縮處理，因此丙烯酰胺含量較其它咖啡高，介乎160微克至790微克不等；最高的是「雀巢咖啡」的Taster's Choice (Nestle) Original Soluble Coffee，含量達每公斤790微克。其餘33款樣本的丙烯酰胺含量則介乎每公斤53微克至240微克。

只有兩款樣本沒有驗出丙烯酰胺。（消委會影片擷圖）

丙烯酰胺（acrylamide）是一種基因致癌物和神經毒性物質。根據歐盟訂立的基準水平，烘焙咖啡的丙烯酰胺上限為每公斤400微克，即溶咖啡為每公斤850微克，雖然全部咖啡樣本均符合標準，不過消委會提醒市民留意咖啡的飲用量和頻密程度，減少丙烯酰胺的攝入。

咖啡因含量懸殊 2款樣本一日飲兩杯已超標

咖啡含有的咖啡因是天然興奮劑。消委會發現，各樣本中的咖啡因含量懸殊。咖啡粉樣本檢出的咖啡因含量差異最大，由每100克1,117毫克至2,206毫克，相差接近1倍。其中，「Segafredo」樣本沖調出的咖啡每杯約含221毫克咖啡因，以成年人的建議咖啡因攝入量為每天不高於400毫克計算，每日飲用2杯已經超出建議可攝入量。

其中即溶咖啡粉的咖啡因含量最高，每100克檢出2,188至4,316毫克不等。咖啡因含量最高的「Select」樣本沖調出來的咖啡每杯約含155毫克咖啡因，飲3杯已超出成人每日建議攝入量。另外，雖然「Key coffee」每100克只含3,921毫克咖啡因，但按一般沖調方式（7克即溶咖啡粉加入100毫升熱水）沖調出來的咖啡，每杯約含274毫克咖啡因，飲用2杯已超出成人每日建議攝入量。

咖啡膠囊的樣本檢出的咖啡因含量為每100克1,124毫克至2,380毫克，按每個膠囊可沖製一杯咖啡計算，每杯的咖啡因含量則約為60毫克至131毫克。