從古至今，香辛料對於人類的生活一直有著很大的影響，不僅在飲食烹調的使用上，甚至是醫療用途上，都有著舉足輕重的地位。香辛料不僅增添食物香味，而且讓人在品嚐美食之際也吃進健康。
香辛料有哪些效用?
香辛料的主要作用有增添食物美味，以及有助於身體保健和營養補給。許多香辛料的成份都具有殺菌、消炎、降血壓等功效，對健康幫助非常大。
香辛料還能減少鹽份攝取，比如高血壓患者適合低鈉飲食，味道太淡時可加入少量香辛料刺激食慾。研究發現，香辛料可以促進新陳代謝，並且能增加飽足感，也就比較不會因為飢餓去吃不健康的零食。
八種常用的香辛料
廚房中常用的8種香辛料，不僅香氣迷人、增添美味，還具有各種各樣的效用，是每日飲食生活中少不了的角色，對健康也有著不容忽視的益處，在此列出並介紹如下。
薑
薑能抑制噁心、舒緩反胃等腸胃不適症狀，以及改善消化系統問題。薑很適合虛寒體質者食用，但罹患痔瘡或毒瘡者不宜。
迷迭香
迷迭香精油非常受歡迎，淡淡的芬芳氣息可以提神醒腦、減輕頭痛，在沐浴乳中加入迷迭香能收斂毛乳，在洗髮精中加入迷迭香能促進頭皮的血液循環。曾有研究發現，迷迭香的香氣有提升記憶力的功效。
大蒜
經由研究發現，食用大蒜能預防高血壓和心血管硬化，但腸胃功能不好者，或是嚴重肝病患者，切記不可食用過量。
肉桂
肉桂能抗炎、降低膽固醇，以及增強胰島素敏感性。不論空腹或餐後食用肉桂，都有助於調節血糖。
薑黃
薑黃含豐富薑黃素，能抗炎、抗氧化，也能強化腸胃消化系統。
甘草
甘草能降低發炎，提升免疫力。食用過量甘草會使血壓上升，因此高血壓患者和心臟病患者，較不適合食用甘草。
麝香草
麝香草又稱百里香，含有維他命A、維他命C，能抗氧化，有效增強免疫力。麝香草製成精油或茶葉，能用於止咳、緩解喉嚨痛。
奧勒岡
奧勒岡的抗氧化劑含量非常高，有抗炎、殺菌、促進消化等功能。◇
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