我身邊有很多人經常問我，人的脾胃到底喜歡甚麼樣的食物？我可以明確地告訴大家，脾胃最喜歡細碎的食物。所以，在吃東西的時候，養成細嚼慢嚥的習慣，可以減輕脾胃的工作量，不至於累壞了脾胃。脾胃一旦累壞了，身體就會出問題。
隨著生活節奏越來越快，現代人的吃飯速度也變得越來越快了，不管是大魚大肉，還是蔬菜水果，大多數人往往是放到嘴裏還沒嚼幾口就直接咽了下去。用「囫圇吞棗」來形容現在大多數人的飲食特點真的是非常貼切。
那麼人們為甚麼會這樣呢？主要是因為他們的時間非常寶貴，急著上班、急著工作、急著各種應酬、急著各種娛樂⋯⋯所有的一切都是如此快節奏。
可以說，正是這些快節奏的生活，讓現在人的脾胃受到了嚴重的傷害。想要減少脾胃的負擔，在吃飯時就必須細嚼慢嚥。應該安靜地坐下來，像老年人那樣，從容地、慢慢地吃掉桌上的食物。
在國外的醫學史上曾經有這樣一段記載。有一位專家根據自己的理論親自進行試驗：他每餐不過30口飯菜，但是每口食物都進行反覆的咀嚼，直到嚼得很細很細才咽下肚。十多年過去了，雖然他變老了，但是他的健康狀況卻明顯好於同齡人。從這個例子可以看出，吃飯時細嚼慢嚥對身體是非常有好處的。
《醫說》中指出：「食不欲急，急則損脾，法當熟嚼令細。」《養病庸言》中也說：「不論粥飯點心，皆宜嚼得極細咽下。」
《昨非庵日纂》中道：「吃飯須細嚼慢嚥，以津液送之，然後精味散於脾，華色充於肌。粗快則只為糟粕填塞腸胃爾。」
想要養護好脾胃，在食物的選擇上一定要選擇容易消化的、溫度適宜、可口的食物；在進食方式上，則必須嚴格遵守細嚼慢嚥的原則。
除此之外，脾胃虛弱的人平時應該多吃一些粥、湯類和細碎稀軟的食物，這些都是非常好的養護脾胃法。
剛剛出生不久的嬰兒脾胃功能非常弱，所以他們剛出生的時候只能靠母乳餵養，之後才能慢慢地喝粥，再去吃一些細碎稀軟的食物，直到脾胃功能生長發育健全了才可以吃米飯和一些較硬的食物。
總而言之，想要養好脾胃，吃飯時，就必須養成細嚼慢嚥的好習慣。
摘自《養好脾胃不生病》世茂出版◇
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