烤肉吃過量 身體負擔大中醫分享5個健康吃法 享受美味無負擔

烤肉聞起來很香，又很好吃，一不小心就會吃太多，結果臉上狂冒痘痘，水腫、腹脹、便秘也隨之上身，此時該怎麼辦？烤肉有高油、高鹽等問題，吃太多肉類也容易減慢腸胃蠕動的速度，造成消化困難、排便不順。烤肉時要怎麼吃、怎麼喝，才能享受美味無負擔？

吃烤肉最佳的5個方法

1. 先吃蔬菜

烤肉時要先吃蔬菜增加飽足感，常見的花椰菜、甜椒、筊白筍、菇類、絲瓜等，都是富含纖維的蔬菜。比方說，用鋁箔紙將絲瓜和牡蠣包起來，蒸烤成「絲瓜牡蠣」，烤出來的絲瓜清甜又多汁，不需要調味就很美味了。

2. 生菜包肉片

用生菜、萵苣或是小捲心菜代替土司，包著烤肉片吃，能減少熱量的攝取。

3. 多咀嚼幾下

吃烤肉時，要多咀嚼幾下。日本知名腸胃科醫生新谷弘實曾經說，吃食物的時候，最好能夠咀嚼70下。當然，我想一般人是做不到咀嚼70下，那就試著多咀嚼幾下，次數越多越好。咀嚼的時候，唾液分泌會增加，能改變腸胃某些荷爾蒙分泌，對於消化、減肥都有幫助。

4. 自製去油解膩茶

自製「去油解膩茶」來搭配烤肉，取代一般的含糖飲料，能減少身體的負擔。準備荷葉、山楂、烏梅、陳皮各適量，用500 ml的沸水煮15分鐘，待涼即可飲用。荷葉能去油解膩，減少腸胃對脂肪的吸收；陳皮有理氣、消除脹氣的功效；山楂能去肉食積、消脂，與烏梅搭配可促進腸胃消化肉類和油脂類。「酸梅湯」這個處方中就有山楂、烏梅，所以有去油脂的功效。

5. 自製烤肉醬

有的人吃完烤肉就會水腫，通常是因為烤肉醬的鹽分太多，不妨自製鹽度低的烤肉醬。以醬油或醬油膏當作基底，加入少許蒜泥、薑片、辣椒段，再加一點檸檬汁、橙汁、蘋果泥，也可加入少量番茄泥或番茄丁，調成有鹹又有甜，還稍微帶一點酸的烤肉醬，吃起來就不容易發生水腫。

特別提醒一下，烤肉時不是炭火越旺越好，因為火燒得正旺時，會噴出很多的炭渣子等顆粒，這些都是致癌物，建議等到炭已經燒得紅紅的，火焰沒有那麼大的時候再烤食物比較安全。