天氣漸漸熱起來，不如來一杯清涼甘甜的冷泡茶吧！根據農委會一項研究發現，冷泡茶比起熱茶所含的咖啡因、兒茶素較少，游離胺基酸比熱泡茶多出80%，是冷泡茶比更加甘甜的主要原因。
既然冷泡茶有這麼多好處，但隨意調製，怎麼感覺喝起來有些苦澀呢？為了解答大家的疑惑，我們訪問到冷泡茶達人、香采緣人文品茗坊王鵬凱（Kai Wang），以下是他分享自製冷泡茶三步驟：
冷泡茶簡易三步驟
第1步：將茶包放進水瓶中，注入常溫水，搖晃一下，讓茶包浸泡到水中。
第2步：放入冰箱冰鎮約6小時，即可飲用。
第3步：離開冷藏後，在室溫下可保存一天。
小提醒：飲用時雖然不用取出茶包，但茶包不要浸泡超過24小時。
哪些茶適宜冷泡？
那麼茶包的品項這麼多，哪幾種用來做冷泡茶更滑順、甘甜呢？Kai最推薦的是純綠茶的「碧螺春」，以及擁有焙火風味的「凍頂烏龍茶」。碧螺春清香很足，即使冷喝也有明顯的茶香，口感鮮爽。
蜜香紅茶做冷泡茶口感香醇。
此外，也有粉絲喜愛紅茶製作的冷泡茶，如台灣特產蜜香紅，冷泡熱泡皆宜，初夏小綠葉蟬叮咬後，帶有天然蜜香，冷泡茶可以更好保留蜜香濃郁的風味，以及紅茶的甘甜度。
冷泡茶有哪些好處呢？
原來自製冷泡茶這麼簡單，讓人忍不住想要嘗試一下，Kai認為夏天喝冷泡茶真的好處多多，「冷泡茶含咖啡因較少，適合敏感體質或胃腸不適的人；冷泡茶停留在口腔時，更容易感受到茶香及清爽度；不需各式茶具，比熱泡更隨意、簡單；夏天涼涼地喝感覺很解渴，不無添加香料和糖，長期飲用最健康。」◇
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