立冬為何要進補

今年11月8日是立冬日。立冬是冬季的第一節氣，此時太陽到達黃經225度。這是一個十分重要的節氣，也是人們進補的最佳時期。不過，今年立冬日，中國多個地區出現反常氣候，中醫師提醒，市民進補應做相應調整。

立冬後切記「養藏」

我們對「立冬」的理解，不能僅僅停留在冬天開始的意思上。追根溯源，古人對「立」的理解與現代人一樣，是建立、開始的意思。但「冬」字就不那麼簡單了，在古籍《月令七十二候集解》中對「冬」的解釋是：「冬，終也，萬物收藏也。」因此立冬不僅僅代表著冬天的來臨，還有萬物收藏、規避寒冷的意思。

台灣著名中醫師胡乃文在接受大紀元記者採訪時說，古人計算四季時間的開始是四立，也就是立春、立夏、立秋、立冬。而立冬就是冬天的開始，在冬天這個季節時，萬物都得閉藏，人必須在此時「養藏」。

胡乃文介紹，傳統上來說《黃帝內經》中提到：在冬季人應該早睡晚起，跟著太陽的時間生活，使得腎所藏的「志」，若伏若匿的有所收藏，自己的心志不要張揚、聲張，要避寒、尋求溫暖，不要讓皮膚老是接觸寒風，否則氣就被竭盡掉了，這就是「養藏之道」，如果逆反它，就會傷到腎，到了來年春天就會有肌肉萎縮、骨頭酸疼的毛病。

養生強調順乎自然

中國傳統文化講究「天人合一」，強調人與自然的和諧。四時不同，節氣不同，會對應不同病症，因此，氣候與醫學自古就是同根生。

我們的身體與自然是相通的，順應當地的水、土、自然、食物、氣候。因此人要想養生、活得健康就要吃當地自然應季的食物，讓體內的健康小環境仍能保持相對穩定。

立冬好熱涼補才對

立冬節氣的到來，是草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態養精蓄銳，為來春生機勃發作準備。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗。人在這個進補的最佳時期，進行食補，為抵禦冬天的嚴寒補充元氣。

中國因地域遼闊，南、北方立冬氣候完全不同，因此有北方熱補、南方溫補之說。但是立冬時有些地區的氣溫不降反升，這時則要根據氣候決定進補的類型。

胡乃文醫師提醒

節氣不應節，容易滋生病患，此時市民如還按照立冬時節進補，可能適得其反，因此氣溫過高，最好涼補，而溫度過低則要熱補。

他說，近幾年香港立冬日都出現反常的熱，因此市民應根據當天的氣候進行調整，如果當日天氣炎熱，注意不要穿得太多，另外切不可熱補。而大陸那些氣溫驟降的地區，則應注意保暖，且適當進行溫熱補。

不能遺忘的立冬傳統習俗

早在《呂氏春秋十二月紀》中就確立了立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至這八個節氣。這是二十四節氣中最重要的八個節氣，它清晰準確地標誌了四季轉換的過程。

中國人講究因時做事，就是說在特定的時間做特定的事情，久而久之，就演變成了習俗。一年有二十四個節氣，每個節氣代表的氣候都不相同，適合做的事情也不相同。

古代帝王立冬「迎冬」

立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會中是個重要的節日。

古時此日，皇帝有出北郊迎冬之禮，《禮記》說：「立冬盛德在水，天子親帥三公九卿大夫以迎冬於北郊。」《後漢書》禮儀志也說：「立冬之日，京都百官皆衣皁，迎氣於黑郊，禮畢皆衣絳。」也就是說，冬為水德，方位屬北，顏色屬黑，古時候皇帝在立冬這天，要率領文武百官，穿黑色衣服佩玄玉到京城北郊來迎冬。

立冬之日民間也會儲存糧食蔬菜。《東京夢華錄》中就詳細描述當時人們在立冬時忙著醃菜的情景說：「是月（十月）立冬，前五日，西御園進冬菜。京師地寒，冬月無蔬菜，上至宮禁，下及民間，一時收藏，以充一冬食用，於是車載馬馳，充塞道路。」

民間祭祖祭天感謝天賜「豐年」

立冬這天，人們還要舉行祭祖祭天的活動。即便再忙的農人也要在家休息一天，殺雞宰羊，準備時令佳品，一方面祭祀祖先，以盡為人子孫的義務和責任；一方面祭祀蒼天，感謝上天恩賜的豐年，並祈求上天賜給來歲風調雨順；而祭祀儀式後的酒食也可讓辛苦一年的農人，好好犒賞一下自己。

身體有虛才補中醫推薦的溫熱食材

胡乃文表示：「人虛才要補，不虛吃東西讓身體溫熱就好。」他表示，冬季屬於寒水的季節，水應腎，補冬要補水，補的就是腎。「但真的補腎，中醫看法分為補腎水和補腎火，水虛的人要補腎水，火虛的人要補腎火。補水的有六味地黃丸，補火的則為桂附八味丸或稱八味地黃丸（六味地黃丸加肉桂、附子），由中醫把脈看病人需要補水或火。」

胡乃文提供立冬時可以食用的溫熱食物：羊肉湯放人蔘、黃耆，可以補氣、補形；當歸生薑羊肉湯，既溫熱又補血、補形。

蘿蔔是應季食物，胡乃文說此時多吃蘿蔔有益身體，有句客家諺語說：「吃蘿蔔、喝熱茶，氣得醫師滿地爬。」這說明蘿蔔的效用，不過藥房老闆都不願意說出來。