在南韓，沿海地區也有種種令人驚豔的海鮮料理。海鮮料理首重食材的鮮度，好的食材，只要用簡單的方式料理。就能做出一道令人回味再三的海鮮佳餚。
海鮮如何烤得好吃，醬料也是特別主要的重點。製作「韓式烤海鮮」，必須自製鮮甜的醃製醬料，添加水果和洋蔥，增加醬料的層次。採用天然的東西，讓人吃得安心又健康。再配上新鮮的海鮮食材，鮮甜的美好滋味，讓食客印象深刻，吮指回味。
選擇新鮮的海鮮食材，輕鬆做出美味料理。
食材準備
海鮮（龍蝦、蛤蜊、吞拿魚、蝦子、干貝）
檸檬、生菜、莫薩里拉芝士
醃料夥伴
梨子切丁、洋蔥切丁、蘋果切丁
大蒜、白芝麻、水、醬油、糖、芝麻油
做法
● 食材處理
將帶殼海鮮去殼，保留食用的部份。
● 醃料製作
將梨子、洋蔥、蘋果切丁，放置一旁備用。
容器中放入水、醬油、糖、大蒜，再將切丁的梨子、洋蔥、蘋果倒入，最後，倒入芝麻油和白芝麻。
食材醃過再烤，味道層次更豐富。
● 烤海鮮做法
將海鮮食材放入醃料中，醃製10分鐘。
醃製過的海鮮放置於烤盤上，等烤熟即可享用。也可以在快烤熟的蛤蜊肉上，鋪上少許莫薩里拉芝士，增添口感。
吞拿魚可以沾醬單吃，或包裹生菜一起享用。而去殼的蝦子，擠點檸檬汁提味，還能去腥味。
小叮嚀
除了食譜中的海鮮，你也可自己準備喜歡的海鮮，很多貝類都可以放莫札瑞拉芝士一起烤。魚類一樣可以用包生菜的吃法。◇
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