主廚簡介
姓名：梁志生
廚齡：40餘年
經歷：
1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2.海城酒樓（Ocean City）主廚
3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4.美國富商George Bowles 御用廚師
材料
海椰子6oz、川貝1oz、蜜棗5粒、南北杏2oz、瘦肉1.5磅。
調味
鹽1茶匙
海椰子出產自印度，外殼非常堅硬。
購買海椰子時，記得要求店員用鍘刀切片。
梁師傅小貼士
‧海椰子有止咳潤肺功效。印度出產，整顆都非常硬，可以要求店員用鍘刀切片。
‧湯品中加上川貝和南北杏，功效更好。
‧瘦肉不肥膩，能讓整個湯水有很香的椰子味道。
1.南北杏、川貝、海椰子、蜜棗洗淨。
2.瘦肉洗乾淨後汆水。
3.湯煲內放入15碗水，把所有材料放進，大火煲滾後轉為小火，煲約2.5小時，調入適量鹽即可，湯料可以撈起沾醬油吃。◇
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