德啤酒味道相同？測試跌破眼鏡

德國啤酒舉世聞名，以歷史悠久、種類豐富和味道純正著稱。但最近的一項啤酒測試卻讓人大感意外，測試結果顯示，縱使啤酒品牌琳瑯滿目，但味道其實都差不多，人們很難根據口味辨別出有何不同。

據統計，德國1,388家釀酒企業經營著超過6千種不同品牌啤酒。在巴伐利亞州就有600多家釀酒廠，是德國釀酒廠最密集的聯邦州。緊隨其後的是巴登-符騰堡州，大約有將近200家。這些都是釀酒廠比較密集的地區。但在超市裏一般只有幾百種常見品牌，市場上大約60%的啤酒都是由幾家大型釀酒企業掌握。

標準化生產導致味道大同小異

德國電視二台近日播出了一期以啤酒為主題的節目，並對它們的味道進行比較。工作人員來到巴伐利亞上弗蘭肯地區（Oberfranken）邀請幾位志願者品嚐幾種常見的啤酒。在品嚐啤酒方面，這裏的居民可算是「身經百戰」，每年人均消費啤酒達280升，是德國的喝啤酒冠軍。

工作人員請各位志願者「盲喝」各種市面上常見的啤酒，即品嚐者不知道喝的是哪種啤酒，然後讓這些「業餘專家」評判不同啤酒的味道。「盲喝」的結果令人驚訝，參加測試者幾乎分辨不出大部份啤酒口味有甚麼不同，除了一些地區的精釀啤酒（Craft-Bier）。工作人員把常見的啤酒送到實驗室進行檢測，以Pils啤酒為例，不同品牌基本差不多。

工作人員分析了被測試啤酒的原麥芽和苦味值，發現它們幾乎沒有區別。該節目中分析，原因主要是市面上的啤酒很多都是大集團批量生產，是流水線產品。一位種植啤酒花的農戶Josef Wittmann對節目組表示，他出售多種啤酒花，但賣得最多的主要是標準品種Herkules和Magnum。這兩種啤酒花種類幾乎佔啤酒花種植業的一半。這就造成很多啤酒嚐起來、聞起來幾乎相同。他還形容說，這就和麥當勞一樣，所有的必須保持一樣。

當然，對於消費者而言，大批量生產的一個好處就是價格便宜。有些啤酒的價格甚至比水還便宜。

慕尼黑啤酒節上，市長準備敲開第一桶啤酒。

德國人欣賞球賽，少不了啤酒相伴。

德國啤酒歷史悠久，圖為傳統的德國啤酒杯。

德國啤酒銷量呈下滑趨勢

為了滿足不同人的口味需求，市場上也有混搭啤酒，譬如啤酒加檸檬汽水或雪碧調成「Radler」等。調查顯示，近年來德國人均消費啤酒量一直呈減少趨勢。2005年德國人均啤酒消費量為每年111升，到了2015年降至98.4升。消費者口味的改變可能是啤酒銷量下滑的一個重要原因。現在市場上各種各樣的混合飲品層出不窮，很多人可能放棄了啤酒，而轉向購買其它飲品。