為慶祝世界海洋日，「環保海鮮節」聯乘香港、澳門及新加坡多間頂尖餐廳，共同推廣可持續飲食文化，匯聚三地超過40間來自各大酒店的餐廳參與，由即日起至6月30日呈獻逾90 道精心設計的環保海鮮菜式。延續「Blue Culinary Movement」的理念，進一步推動負責任採購與餐飲，展現可持續飲食是每個人都能輕鬆享受的美食選擇。

由香港環保海鮮聯盟（HKSSC）主辦的「環保海鮮節」踏入第五屆，今年更獲全球水產聯盟（GSA）全力贊助，多間參與餐廳嚴選來自Best Aquaculture Practices （BAP） 認證的海鮮，並於單點及常設餐單中呈獻可持續海鮮佳餚。

香港環保海鮮聯盟表示，香港、澳門及新加坡是亞洲主要的海產貿易樞紐，亦是海鮮愛好者的集中地，有迫切需要加快推動可持續海鮮飲食文化。以香港為例，每年從超過150個國家及地區進口海鮮，每年人均消耗66.5公斤海鮮，是全球平均的3倍，可見餐廳在供應可持續海鮮方面擁有龐大的發展空間。目前，全球已有三分之一的魚類資源被過度捕撈，現正是關鍵時刻，由餐廳與食客攜手實踐負責任採購及選購可持續海鮮，一同守護珍貴的海洋資源。

「環保海鮮節」期間，香港美麗華酒店的YAMM推出「香煎墨瑞鱈魚柳」，搭配檸檬青豆燉飯及杏仁香草牛油醬；香港夏利酒店的Lucciola意大利餐廳酒吧則呈獻「白酒煮黑青口」。

美麗華酒店Yamm的香煎墨瑞鱈魚柳，搭配檸檬青豆燉飯及杏仁香草牛油醬。（公關提供）
美麗華酒店Yamm的香煎墨瑞鱈魚柳，搭配檸檬青豆燉飯及杏仁香草牛油醬。（公關提供）

香港夏利酒店Lucciola意大利餐廳酒吧的黑青口、蕃茜及蒜蓉、黑楜椒。（公關提供）
香港夏利酒店Lucciola意大利餐廳酒吧的黑青口、蕃茜及蒜蓉、黑楜椒。（公關提供）

澳門方面，澳門永利皇宮的99 麵的「麵醬爆蝦仁」；同品牌旗下的皇宮椒好運則呈獻酸甜微辣的「魚香荔枝蝦球」。永利澳門的紅8粥麵推出「大良蝦肉炒牛奶」。澳門巴黎人的巴黎人法式餐廳推出可持續海鮮套餐，兩道菜式包括：獲MSC及BAP認證的前菜「醃漬煙燻鯡魚及馬鈴薯千層伴三文魚籽」，以及「杜松子酒風味番茄湯伴火焰大蝦配蒜泥蛋黃醬麵包脆片」。

新加坡代表有新加坡濱海灣金沙的RISE帶來「川味水煮鱸魚」。

銀河娛樂集團CHA BEI 的炭燒三文魚配綠茶湯飯。（公關提供）
銀河娛樂集團CHA BEI 的炭燒三文魚配綠茶湯飯。（公關提供）

澳門倫敦人北方鳴苑的紅花汁海鮮豆腐。（公關提供）
澳門倫敦人北方鳴苑的紅花汁海鮮豆腐。（公關提供）

澳門倫敦人戈登拉姆齊英式酒吧的炸魚薯條。（公關提供）
澳門倫敦人戈登拉姆齊英式酒吧的炸魚薯條。（公關提供）

本屆活動獲得M&C Asia、爵利香港食品有限公司及豐裕泰鼎力支持，其中爵利香港食品有限公司與豐裕泰向餐廳及消費者供應經BAP認證的可持續海鮮。消費者亦可透過各供應商的零售平台，包括 Seafood Society、MAXZI 及 豐裕泰，選購可持續海鮮產品。

全球水產聯盟（GSA）高級副總裁Steve Hart表示，很榮幸能夠支持今年的「環保海鮮節」，讓更多人認識BAP認證計劃。全球至今已有約 4,000 間海鮮加工廠、養殖場、孵化場及飼料廠參與計劃。香港、澳門與新加坡作為重要的海鮮消費樞紐，期待見證3個城市引領及推動亞洲各地實踐負責任採購，共同保障未來充沛的海洋供應。

香港環保海鮮聯盟秘書王芍婷則指，過去5年，餐飲業對可持續發展的關注有顯著提升。可持續海鮮的選擇變得更多元化，從過往以西式餐飲為主，到現在各款亞洲經典菜式陸續加入，形容轉變令人鼓舞。為持續推動可持續飲食，聯盟將在活動期間舉辦論壇，探討「Blue Culinary Movement」運動及其帶來的發展機遇，並進一步開拓亞洲海鮮養殖的龐大潛力，推動本地可持續生產，豐富市場選擇。

參與餐廳及可持續海鮮菜式的完整名單，可參閱活動專頁。@

-------------------
局勢持續演變
與您見證世界格局重塑
-------------------

🔔下載大紀元App 接收即時新聞通知：
🍎iOS：https://bit.ly/epochhkios
🤖Android：https://bit.ly/epochhkand

📰周末版實體報銷售點👇🏻
http://epochtimeshk.org/stores