成立於1983年的Hooters貓頭鷹餐廳正面臨申請破產，高峰期全球曾擁有逾430間分店，在連翻關閉店舖後，據官方網站資料，目前只剩326間，規模縮減了約四分之一。
於客量倒退、競爭激烈與債務纏身等多種因素夾擊下，Hooters傳出很可能在未來兩個月內依據《破產法》第11章申請破產保護，以進行財務重整。
退一步分析一下，其實像Hooters這類公司的經營模式真的半點不易，或者在一定時間內OK，但長遠還是容易被左右牽制。
燒錢請人花落誰家
曾經在2016年夏季時進駐中環，宣傳工作做得很足，當時各大傳媒紛紛予以Cover，對品牌抱有極大期望。就是這「極大期望」四個字，把其害得要命。首先，集團曾公開首批侍應擺晒甫士的宣傳照，滿心以為可大起Marketing作用，豈料負評如潮，由於當時許多人都Expect侍應個個明星質素，結果未能達到網民高標要求，並於FB專頁上留言挖苦取笑，如「盂蘭節主題餐廳？」、「我食返麥記算」、「違反商品及說明條例」、「香港分店一定執硬」。那張相片仍在網上可尋，上述評論顯然誇張，但一切只因「極大期望」。
若然是普通一間餐廳開張，人們不會對侍應有甚麼要求，對於老闆請人便容易處理得多。Hooters需要聘用能跟客人Social，懂講英文，且需身懷絕技、能懂十八般武藝（需於餐館內表演，如呼拉圈、跳啦啦隊舞、唱歌等）的女侍應，去邊度可以搵一Team人番嚟、乖乖聽話幫你做Waitress？
就算肯幫你做，由於侍應需大量與客人Social，她們很容易便能樹立起自己的Franchise，與公司分庭抗禮。在美國，不就有Hooters星級經理過檔，員工被挖走情況屢屢出現嗎？為此曾導致Hooters把其主要競爭對手Twin Peaks告上法庭。
這門基本上以人作「百分百」資產武器的公司，不難想像「人事管理」定十分Challenging，老闆每天有得震、冇得瞓，隨時收電話有人要遞信。由於上述所有原因，薪酬又要高一截，舉台灣Hooters為例，晚班時薪250新台幣，另有每天交通津貼100，以及績效獎金與小費等，相比摩斯漢堡或韓式炸雞店的時薪190元，確實有著Premium。
不過，要記住Hooters的要求並非每個人都啱做，與空姐相比有得Fight。《上工》網站上Hooters台北市松山店的打工內容是這樣介紹的：「英文會一點，唱歌會一點，運動會一點，笑聲夠大聲」，並指在Hooters工作從來不只是服務生，更是活潑熱情，需要舞台的一群人。「透過每天歡樂專業的舞蹈呼啦圈表演，培養你成為眾人矚目的亮麗表演者......永遠散發迷人自信。還有機會代表台北店去美國參加Hooters全球選美比賽和海外交換訓練！」
絕對相信這個世界的確會有這樣充滿熱誠的人，但會否為你所用作侍應，這是個超級大問號。
欲求存要聆聽Feedback
除了這類「People Business」的本身難度外，搜查了美國Hooters店舖的一些顧客Reviews，其實問題早已在Covid前潛伏。首先，最多人Complain的是上菜時間超耐（即使店內客人不多時，亦等很久）。其次是價錢太貴，另有不少人純粹好奇僅去一次看個明白。
如今再疊加疫後消費形態有所變化、爭食者如Twin Peaks與Tilted Kilt的連綿攻勢，以及債權人上的沉重開支，統統給Hooters帶來巨大生意上的壓力。
外在環境的變化總難免會有「時兮時兮」的時候，但自身店內的管理還是伸手可及的Efforts，起碼做好這一部份再說。幸而不少Comments仍稱讚其震店雞翼味道還是不錯，At Least仍未輸晒。
最終Hooters是否會完全消失於地圖上仍是未知之數，不少美企在Chapter 11後得以起死回生，況且有報道指其台灣與泰國業務暢旺（Check過吓些餐廳顧客評分，這很有可能），也許當它搞掂了人人怕怕的債務問題後，得以重整旗幟，有待觀察。◇
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