冬天來臨，又到了流感的高發期。有三種超級食物可以提升免疫功能，幫助我們抵抗各種疾病，它們就是紅薯、菠菜和大蒜。
如果你發現自己容易感冒、疲勞，或者有季節性的過敏，這些問題常常都與免疫力低下有關。我們說「食藥同源」，食物也是藥物，建議你多食用這些有益免疫功能的食物。
一、紅薯
紅薯含有豐富的維他命A，當中主要是β-胡蘿蔔素。一隻紅薯的維他命A含量達到每日建議攝取量的156%。
維他命A對免疫系統健康非常重要。首先，維他命A能夠保護我們的皮膚，作為身體防止感染的第一道屏障。其次，免疫細胞的運作依賴維他命A，研究發現缺乏維他命A會損害免疫系統功能，並破壞腸道微生物群的穩定，而腸道微生物對免疫功能也很關鍵。
紅薯也含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道益生菌的生長。膳食纖維在益生菌的發酵之下，可以產生對健康非常重要的短鏈脂肪酸，幫助大腦和身體抗炎。適量食用紅薯不僅能夠提高免疫力，還能夠幫助改善消化功能，預防便秘。
紅薯是一種營養均衡的食品，熱量較大米低，可作主食，又可當蔬菜。吃法多樣，可以蒸、烤，可以直接吃也可煮熟後放入沙律中。
二、菠菜
菠菜看起來很普通，但是它含有多種抗氧化劑，如黃酮類化合物等。研究發現，菠菜中的活性成份可以清除傷害細胞的活性氧，預防蛋白質、核糖等生物大分子受到氧化損傷；調節抗氧化、抗炎基因表達；促進與飽腹感有關的激素分泌，幫助減肥；還有抗癌、降血脂及降血糖等功效。
菠菜還富含鐵元素，鐵對我們的免疫功能非常重要。研究發現，缺鐵會抑制免疫反應。活化的T淋巴細胞需要大量的鐵；如果鐵不足，T淋巴細胞中的線粒體產生的能量會減少，T細胞就無法發揮抵抗感染的作用。
菠菜營養豐富，也非常容易融入我們的日常飲食中，無論是炒，還是做湯，或者放入沙律中，都可以補充營養，減少炎症反應，增加免疫功能。
三、大蒜
幾個世紀以來，大蒜一直被用作增強免疫力和預防疾病的天然藥物。它之所以這麼有效，在於它含有一種叫蒜素的化合物，具有強大的抗菌、抗真菌及抗病毒功能。
大蒜的功效有很多，包括防治腫瘤、心血管疾病以及阿茲海默症等，還能排除體內重金屬。
食用大蒜小竅門
大蒜是東、西方料理常見的辛香佐料。用大蒜調味，無論是炒菜、涼拌、醃製還是燉、煮、烤，都能為食物增添風味。
在烹飪前，先把大蒜切碎或者搗碎，然後放置10分鐘，可以激活大蒜素，從而最大限度地發揮它的健康功效。研究發現，在烹飪之後，切碎的大蒜比完整大蒜保留了更多活性成份。
在日常飲食中加入紅薯、菠菜和大蒜，可以為自己的免疫系統提供堅實的支持。如果你在冬天容易感冒的話，試試這樣的飲食，可能會發現你的抵抗力有所提升。@
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