政府擬放寬6種魚類甲基汞含量標準

有消息指，政府計劃放寬吞拿魚、金目鯛、旗魚等6種捕食性魚類的甲基汞含量上限，從現行的每公斤0.5毫克提高至每公斤0.8至1.7毫克。此外，魚蛋和魚片將納入規管範圍，其甲基汞含量上限為每公斤0.5毫克。

根據食安中心網站介紹，汞是廣泛存在於環境中的一種金屬，俗稱水銀。汞在室溫下為銀白色的液體，亦可在大自然中與其它物質結合為無機鹽，又或與有機物質結合為甲基汞。

甲基汞是毒性最強的汞形態，可損害人體的神經系統，尤其是發育中的腦部。魚類是人們攝取到甲基汞的主要食物。甲基汞可透過胃腸道輕易被人體吸收，並迅速進入腦部。攝取大量甲基汞會影響胎兒腦部發育，對成人則會損害其視力、聽覺、肌肉協調性和記憶力。

來源方面，地殼內的汞通過火山爆發和採礦活動進入環境、河流和海洋中；工業廢物亦進一步增加汞排放；水中的微生物把無機汞轉化為甲基汞，魚類吃下這些微生物會在體內積聚甲基汞，而大魚吃小魚後則會令甲基汞含量沿食物鏈不斷增加。

目前魚類的甲基汞含量上限標準為每公斤0.5毫克，而國際組織「食品法典委員會」已完成檢驗，基於「可合理實現最低值」的原則，建議放寬該標準。

食安中心稱，放寬6種魚類對本港市民膳食中的甲基汞攝入影響較小，合計約佔攝入量的3%，放寬上限預計不會對市民的甲基汞攝取量產生重大影響；中心將繼續為市民，特別是孕婦等高風險群體，提供合適的膳食建議。@

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