五代中醫：絲瓜食療秘方

要想降血壓、降血脂、改善便秘，不妨試試夏季時令蔬菜——絲瓜。同時它還是消水腫、防痛風的好食材，能抗病毒感染和抗癌活性。

全身是寶的絲瓜，還有更多的藥用功效和食療法。台灣懷生堂第五代傳人張維鈞，他在新唐人《健康1+1》節目中分享絲瓜的妙處，及如何自製絲瓜水保養護膚。

絲瓜含有維他命C、礦物質鎂、鈣、鐵、鋅等，也是植物蛋白的來源。

讓我們進一步了解絲瓜有哪些妙用：

絲瓜的保健作用

1. 降血壓

絲瓜有助於降血壓。絲瓜含有的瓜胺酸，進入人體後會變成精氨酸，具有擴張血管的作用，可以降低血壓，血液循環也會變好。絲瓜可以幫助排除體內過多的鹽份和尿素，也有助於降血壓。如果小便比較臭，可能是尿素比較多的表現，多吃絲瓜可以改善。

2. 消水腫防痛風

絲瓜有利尿的作用，可以幫助腎臟過濾，排除腎毒素。此外，不同於其它利尿的食材，絲瓜的鉀含量不高，不傷腎，腎臟病人可以安心食用絲瓜，也有助於消除因為腎臟問題所導致的水腫。由於絲瓜利尿，具有排尿酸的作用，痛風患者經常用絲瓜和淡竹葉煮水喝，能降低痛風發作的幾率。

3. 改善高血脂

張維鈞表示，絲瓜煮水來喝，能夠改善高血脂。對於身體比較虛弱的高血脂患者，可以用絲瓜來燉人參。做法是將一條絲瓜和20克人參，放進陶器裏面乾蒸，不要加水，蒸出湯汁來飲用，每天喝一次，連續喝一星期，高血脂症狀會有改善，低密度脂蛋白膽固醇（LDL）及三酸甘油脂可能會降低。

有研究顯示，絲瓜萃取物使大鼠血清中的總膽固醇、三酸甘油酯及低密度脂蛋白膽固醇水平，分別降低約38%、80%及86%。

4. 鎮靜助眠

絲瓜中含有γ-胺基丁酸（GABA），綜述性研究表明，GABA可以減輕壓力，緩解焦慮，改善失眠。張維鈞推薦吃絲瓜蒸蛤蜊，有消除煩躁、鎮靜和幫助放鬆的作用，可以使心情變好。

絲瓜蒸蛤蜊。（YamisHandmade/Shutterstock）

5. 改善過敏性咳嗽

過敏是一種很惱人的疾病，張維鈞表示，一般我們對於過敏的認知，是皮膚過敏、皮膚癢，或是鼻子過敏、打噴嚏，但其實過敏的範圍很廣。有些人出現半夜咳嗽，也是過敏的表現，其實是一種氣喘。絲瓜含有一種抗過敏的活性物質，叫做瀉根醇酸。用絲瓜燉紅棗，可以治療和改善這種過敏性的咳嗽。

6. 改善便秘

絲瓜既含有粗纖維，又含有水溶性纖維，有助於促進腸胃蠕動，改善便秘症狀。

絲瓜的清熱解毒功

研究表明絲瓜中含有的化合物具有免疫調節作用，絲瓜的果實、葉子和種子已被用於治療腹瀉、病毒感染及發炎性疾病等，有很高的藥用價值。張維鈞介紹，應用絲瓜的具體方法如下：

1. 感冒初期出現喉嚨腫痛的情況，可以口含一小塊絲瓜，慢慢吸取吞下汁液，能夠改善症狀。

2. 感染疔瘡或長膿皰，多吃絲瓜可以消除感染，也可以將一小塊絲瓜揉一揉，敷在患處，會加快痊癒。

3. 患尿道炎，尿道會灼熱疼痛，用絲瓜和白米一起煮水喝，可以改善尿道炎症狀。

4. 痔瘡出血嚴重時，如果很難止血，可以將絲瓜切片，用焗爐烤至表面焦黑，磨成粉服用，能夠幫助止血。

絲瓜絡的妙用

老絲瓜的纖維特別粗，去除果肉和種子後，剩下的網狀纖維乾燥之後就是絲瓜絡。

絲瓜絡。（Nuttapong/Shutterstock）

張維鈞說，中醫發現很多食材和藥材，都可以「以形補形」，意思是指：進食與身體臟器、組織外觀形態相似的食物，可以起到補益的功效。

絲瓜絡的網狀結構，與人體肺部的構造很類似，中醫發現絲瓜絡可以治療咳嗽，有順氣止咳化痰的功效。

絲瓜絡的型態，長得也很像全身的血管和經絡。中醫發現，經絡是人體能量運行的通道，負責輸送氣和血到全身，「氣」是體內構成生命的能量或動力。中醫將體內補充營養的物質泛稱為「血」。氣、血兩種物質循環運行，維持各組織器官的平衡和穩定。

經絡不通，會令氣血供應減慢，導致身體疼痛。張維鈞說，絲瓜絡具有活血、通經絡的效果，可以治療筋骨疼痛、腰痛等疾病。做法是用500毫升水，煮幾片絲瓜絡，待湯水放涼後慢慢飲用即可。

女性月經一直不來，伴有小腹脹痛不適，用15克絲瓜絡煮米酒來喝，可以改善症狀，讓月經出來。

絲瓜水是天然保養品

研究發現，絲瓜中含有多種抗氧化成份。張維鈞表示，絲瓜水可以滋養皮膚，提升彈性，去皺保濕，延緩皮膚衰老。在家中也可以自製絲瓜水。

方法是：先將絲瓜削皮、切塊。取一個淺盤，將一個碗倒扣在盤子中央，然後將絲瓜圍繞著碗擺放，蒸20分鐘後，絲瓜釋出的汁液會流入碗中，將汁液過濾就得到絲瓜水。

絲瓜水用法：

1. 絲瓜水可以用作天然的卸妝水，能夠清除皮膚深層的污垢，使肌膚恢復活力。

2. 一些面部保養品中含有化學成份或防腐劑，使用保養品之前，先在面部用絲瓜水打底，可以降低保養品內化學成份對皮膚的傷害。

3. 絲瓜水中的胺基酸及天然維他命C，有一定的美白功效。張維鈞建議，用面膜紙浸泡絲瓜水，敷臉15分鐘，美白嫩膚的效果會更好。

4. 絲瓜水裝入小噴瓶隨身攜帶，如果皮膚乾燥或預防日曬時可經常噴，有很好的潤膚效果。

5. 曬傷後，向曬傷的部位經常噴絲瓜水，可以幫助曬傷皮膚加快痊癒。

絲瓜全身都是寶

張維鈞表示，絲瓜葉曬乾後煮水喝，可以對抗自由基、抗老化，甚至有防癌功效。研究發現，絲瓜及絲瓜葉都表現出抗癌活性。

此外，一項關於絲瓜的研究提到，局部使用粉碎的絲瓜葉可治療癬感染。張維鈞說，將新鮮的絲瓜葉揉出汁液，塗抹在患處，可以治癒頑癬，通常3天內就可以恢復。

另外，絲瓜籽能改善經血過多症。絲瓜根可以用來治療坐骨神經痛，改善經常性的頭痛。