心血管疾病一直是全球死亡的主要原因，而心血管健康保健方法中，飲食佔了很重要的一部份；其實預防血栓、心肌梗塞的食物，就存在日常攝取的食物之中。在此介紹2種食物，經常食用能保護心血管的健康。

納豆含溶血栓的天然物質

日本人吃納豆至少有一千多年的歷史，據考證結果，納豆與中國豆豉的製作方法相近，因此推測納豆很有可能就是經過「日化」的中國豆豉。

納豆在發酵期間會產生「納豆激酶」（Nattokinase），具有抗血栓、抗凝血、抗高血壓、抗動脈粥樣硬化、保護神經等效用。

在日常飲食之中，如果能多食用納豆菌發酵的食品，再搭配蔥、蒜等天然食材，可有效防止血液因為血栓過度累積，而發生腦梗塞、心肌梗塞、血流障礙等病症。

不過，腎功能不佳者、罹患消化道疾病者、凝血功能異常者、服用抗凝血劑者，以及服用降血壓藥物者，在吃納豆之前務必先諮詢醫師。

黑木耳 天然的抗凝血劑

中醫認為，黑木耳性平味甘，入胃經、大腸經，具有滋補、潤燥、潤肺、潤腸、養血、養胃、活血、止血等效用。

現代醫學研究發現，黑木耳是一種天然的抗凝血劑，具有防治動脈硬化、冠心病、高血壓和高血脂症的效用。

黑木耳的營養成份較為全面，富含蛋白質、碳水化合物、鐵、鈣、磷等，其中鐵的含量非常高，比蔬菜類含鐵量較高的芹菜高6倍，也比動物性食物含鐵量較高的鴨蛋高13倍，是一種防治貧血的優良食物。

在此教導民眾熬煮一道黑木耳豬肉湯，連續服用30天能預防心肌梗塞。

♦黑木耳豬肉湯

材料：

黑木耳乾1兩、瘦豬肉2兩、紅棗5顆、老薑2片。

作法：
1. 黑木耳乾洗淨後泡入溫水，約5分鐘泡發完成。

2. 瘦豬肉、老薑切片備用。

3.鍋中加入6碗水，將全部材料一起放入，小火熬煮2小時以上，大約煮成2碗水。

服法：

飯前空腹服下，每日服1份，連續服30天，清晨空腹服用最佳。◇

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